相信大家西瓜吃过不少，那么西瓜的西瓜皮，有没有尝试过呢？其实西瓜皮也是制作出很多不一样的美食哦，其中较为经典的是凉拌西瓜皮，如果有小伙伴第一次尝试西瓜皮的话，那这道凉拌西瓜皮值得是试一下。本文内容是凉拌西瓜皮的做法，欢迎大家阅读收藏。
凉拌西瓜皮的做法1
食材：
西瓜皮、红椒1/4个、玉米粒、豌豆粒
步骤：
1、红椒去蒂切丁；
2、西瓜取出瓜瓤去皮切条；
3、豌豆焯熟，玉米焯熟，西瓜焯熟；
4、放入西瓜、花椒粉、生抽、白醋、白糖、鸡精、盐、豌豆、玉米搅拌均匀即可。
凉拌西瓜皮的做法2
原料：
西瓜皮400克、香菜2棵、小红椒若干、蒜1头、一盆冰水、一次性手套。
用量：
西瓜皮四块、姜一块、盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙。
做法：
1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；
2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；
3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；
4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。
操作提示：
1、先腌制西瓜皮是为了软化瓜皮的硬度，和逼出其中多余的水分，切成条后揉搓也是为了使水分尽量逼出，这样做好的凉拌酸辣西瓜皮才够清脆爽口。你也可以把西瓜皮切成条，直接腌软后揉搓挤水，西瓜皮中含有大量水分，如果不挤干一点，做成的菜吃起来不够爽脆可口。
2、加等量的糖一起腌制和调味是为了使盐味更柔和，不会死咸，但如果不喜欢甜的话，可以少放一些糖。
3、自制红油是炒香白芝麻和辣椒粉等一起拌匀后，用烧热略晾凉的`油泼上去，并不停搅拌制成的，还可以根据自己的口味加入花椒或八角等一起制作红油，更有风味。如果觉得麻烦，也可以用老干妈辣酱或者其它你喜欢的红油辣酱来代替。
4、西瓜皮比较难入味，腌的时间长一些味道更好。
凉拌西瓜皮的做法3
材料：
西瓜皮-1/4个
调味料：
寿司醋两汤匙、细砂糖1小匙、食盐1/4小匙、蒜末1大匙、芝麻油1大匙。
制作过程：
1、西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮。
2、将去皮的西瓜皮切成丁。
3、将西瓜皮丁放进碟内，加入醋。
4、加入细砂糖、蒜茸，盐。
5、最后倒入芝麻油。
6、搅拌均匀后即可食用。
TIPS：西瓜肉不要全部削完，留一点吃起来比较甜。
功效：
西瓜皮又称为西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清热，止烦渴，化湿利尿，在气候干燥季节中，对咽喉肿痛、口舌生疮以及糖尿病有一定辅助疗效。
