吃什么东西会致癌？癌症是非常可怕的，患上癌症很可能会导致性命丢失，日常生活中，致癌的食物有很多，我们一定要注意饮食，加上运动，身体才能棒棒，下面分享吃什么东西会致癌？
吃什么东西会致癌1
1、腌制食物含致癌物二甲基亚硝酸胺
腌制食物如咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2、烧烤食物含有强致癌物不宜多吃
烧烤食物如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。
3、常吃熏制食物易得食道癌和胃癌
熏制食物如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含有致癌物苯并芘，经常食用容易得食道癌和胃癌。
4、油炸食物含致癌物多环芳烃
食物煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。
5、霉变食物含致癌物质黄曲霉毒素
霉变的米、麦、豆、玉米、花生等食物，易产生致癌物质黄曲霉毒素。
6、隔夜的熟白菜、酸菜以及反复烧开的水含有致癌物质亚硝酸胺
隔夜的熟白菜和酸菜、反复烧开的水，会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。
常见防癌食物
（1）韭菜
功效：韭菜中含有非常丰富的维生素和胡萝卜素，能帮助眼睛疲劳提高视力同时，还能有效增强免疫力，预防肿瘤，且对于抗氧化，抗衰老也有着很不错的效果；
食用方式：韭菜最好的时节是春季，其次晚秋，夏季的质量则最差，此外，需要注意的是熟韭菜若隔夜了最好不要食用；
（2）葱
功效：香葱中含有果胶和蒜辣素。果胶可明显地减少结肠癌的发生，蒜辣素则可以抑制癌细胞的生长；
食用方式：凉拌或用作佐料都很不错，需要注意是在进行煎或炸时不宜过久；
（3）大蒜
功效：大蒜中含有的磺胺可以聚集人体内的重金属，有助于将它们排出体外，且大蒜还能够抑制胃内产生硝胺的细菌，有效预防胃癌，根据有关的资料及研究显示，长期吃生大蒜的人，胃中亚硝酸盐（强致癌物质）的含量明显偏低，有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌发病率是其他地区的1/3；
食用方式：为吃大蒜有口气而烦恼，只需在吃完后嚼点茶叶或含口温热的牛奶即可；体质弱的人一次吃一两瓣即可，吃大蒜最好的时间段为造成和中午。
（4）苹果：苹果中含有大量的纤维素，长期食用可减少肠道内胆固醇含量，增多粪便量，减少直肠癌发生的几率。同时苹果中丰富的`果胶可以破坏放射性气体等致癌污染物，从而有效减少癌症的形成；
（5）香蕉：性寒，味甘，能清热、通便，对大肠癌患者尤为适宜。香蕉中还含有丰富的镁元素，镁具有很好的防癌作用；
（6）大枣：具有补脾胃、益气血的功效，还含有丰富的维生素B、C、P及胡萝卜素，在大枣中有一组三萜类化合物和丰富的环磷酸腺苷成分，具有抗癌的作用；
（7）猕猴桃：含有丰富的维生素，在猕猴桃中有一种能阻断人体内致癌“亚硝胺”生成的活性物质，具有非常良好的抗癌作用；
（8）草莓：适宜鼻咽癌、扁桃体癌、喉癌、肺癌病人在放疗期间食用，可以收到生津止渴、润肺止咳、利咽润喉的效果，对缓解放疗反应、减轻病症、帮助康复，也有益处。
吃什么东西会致癌2
一、烧烤食物：常见的烤肉就含有致癌物。因为烤肉在制作的过程中，受到明火灸烤时，烤肉的油脂就会滴在木炭上，从而会产生致癌物质，这些致癌化合物有的可通过烤肉进入人体消化道，也有的可通过烤肉的油烟进入人的呼吸道，当这些致癌物质在体内蓄积后，就易诱发胃癌、肠癌以及乳 腺癌、结肠癌等。所以吃烧烤一定要注意吃得健康，要选择正确的烧烤方式，可选择炉烤、电烤，要少用肥肉烤，烧焦的一定不能吃，因烧焦部分致癌物含量是最多的。
二、受潮霉变食物：这类食物可增加患肝癌的几率。有一些老年人比较节省，觉得食物扔掉浪费，所以对于一些轻微的霉变食物还是照吃不误。但霉变的食物含有一种致癌物，叫黄曲霉毒素，它可诱发肝癌。所以建议不要吃变质食物，发现坏掉的食物一定要扔掉，以免因小失大。
三、腌制食品：经常吃这类食物，是比较容易得胃癌的，尤其是一些腌制时间短的蔬菜，会含有大量的亚硝酸盐，这种物质本身有毒性，如再和摄入食物中的胺类物质结合，就会形成致癌物质更强的亚硝胺，因此食用过多时，易诱发胃癌。另外，腌制食品较咸，摄入过多的高盐食物会对胃黏膜也会造成直接的刺激，更易得胃炎或者胃溃疡，从而也会增加癌变的风险。
吃什么东西会致癌3
首先第一种食物是熏制的食物，像熏肉、熏肝、熏鱼等，这种方式处理的食物中，含有富含苯并芘，这是一种强致癌物，经常食用的话会容易让人患上食道癌和胃癌。
第二种食物是烧烤的食物，像烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，蛋肉在高温烧烤的过程中，会产生氧化物等许多生物活性分解产物，这些产物具有很大的毒性作用，跟女性卵巢、乳腺、还有子宫组织跟胃都有亲和性，很容易成为癌瘤的诱发剂，另外这类食物也容易长胖，会导致身体肥胖，诱发乳腺 癌。
第三种食物是腌制的食物，像咸鱼、咸肉、咸菜、腊肠、火腿等，这类食品在腌制的过程中，会产生二甲基亚硝酸盐，会在患者的体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，如果吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌，尤其对胃部已有疾病的患者伤害更加的大。
第四种食物是霉变的食物，像霉变的米、麦、豆、玉米、花生等，这类已经变质的食物中会产生致癌毒草素，黄曲霉菌素，这是一种最强烈的致癌物，会容易诱发肝癌等癌症。
第五类食物是油炸的食物，像油煎饼、臭豆腐、油条等，健康的食物在经过高温煎炸后，会产生多种的致癌物质，像三四苯丙芘、丙烯酰胺等，会影响到整个消化道，特别是咽喉、食管、胃、肠等部位，会引起胃癌、大肠癌等恶性肿瘤。
这些食物吃多了最容易导致癌症，所以人们要在平时的饮食上要少吃这些食物，这样才能减少患上癌症的危险，要多在饮食上吃些蔬菜水果，最好具有抗癌功效的，另外也要多进行一些体育锻炼来增强身体的抵抗力还有免疫力，如果有什么异常出现也要及时就诊。
