强致癌的东西，现在社会随着科技的发展，现在的环境质量没有那么好，导致很多疾病的发生。癌症是非常普遍的。那么，大家知道强致癌的东西都有什么吗？和小编一起来了解一下相关知识吧。
强致癌的东西1
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
（1）食品中的自然致癌物主要包括：亚硝基化合物，高脂肪物质，高浓度酒精等。其中亚硝基化合物的前体物在不新鲜的食品如腐烂变质的食物中含量较高，人体在有萎缩性胃炎或胃酸分泌不足时，胃将亚硝基化合物的前体物合成为亚硝基化合物。
（2）食品污染物中的致癌物主要包括：
家用杀虫剂，家用的洗涤剂可能含有致癌的化合物，与这些接触的食品可被污染。
一些激素类制剂可通过兽医治疗或饲料添加剂进入食用家禽家畜体内，从而诱发与内分泌系统有关的肿瘤。
一些食品包装材料含有多环节羟基类物质，具有潜在的致癌性。如食品包装袋、包装纸等。
空气中的致癌物质通过土壤、水等途径蓄积于食物中。
（3）食物中的添加剂，如防腐剂、食用色素、香料、调味剂及其他添加剂中含有的亚硝胺类物质。
（4）食品加工储存时导致的致癌物，熏制食品和腌制食品中含有大量的环芳羟基类致癌物，霉变的大米、玉米、豆类中所含的黄曲霉素对人和动物都有很强的致癌作用。
强致癌的.东西2
所谓极强致癌性，并不是有的人理解的所谓毒性大，吃了就马上会怎样，而是说这种东西有充分明确的研究证据支持具有致癌性，也就是“一类致癌物”，有的人也称为“一级致癌物”。
有哪些“从嘴入”的一类致癌物呢?根据世界卫生组织下属的癌症研究机构致癌物清单，属于一类致癌物的“食物”类有：
1、烟和酒精类饮料。烟不算是食物，也不属于“吃”，但由于是从嘴入，所以也勉强归在“吃”中吧。洒精类饮料，这就是正宗的吃了，与酒精饮料摄入有关的乙醛，含酒精饮料，含酒精饮料中的乙醇可是会明确增加患癌风险的。
2、黄曲霉毒素。受潮霉变的食物可能含有黄曲霉毒素，不要吃过期变质霉变的食物。
3、槟榔果，含烟草的槟榔嚼块，不含烟草的槟榔嚼块。主要导致口腔癌。
4、马兜铃酸，含马兜铃酸的植物，这个不属于食物，属于中药成分，要慎用。
5、中式咸鱼。主要是这种中国式咸鱼在加工过程中可能产生亚硝基化合物，可能导致鼻咽癌。
6、加工过的肉类(摄入)，也就是那些腌制鱼、熏制或其他各种经工加处理的肉类，比如热狗、香肠、火腿、腊肉、肉类罐头、猪肉干牛肉干等。
对于这些一类致癌物，大家要有一个理性的认识，反复说过，不要把它当作是“毒性强”，这些东西很多是我们日常生活中经常会吃的食物，比如，在中国，滴酒不沾几乎是不可能的，偶尔喝点酒，一般问题不大;加工肉类我想在中国也是很普遍会吃的，偶尔吃一吃，也问题不大，只是要不要成为饮食习惯，不要嗜食，不要经常吃，吃得越多，则风险也就增加，尽量少吃，能不吃当然最好不过。
强致癌的东西3
饮食调理一般认为，各种恶性肿瘤，病伤津劫阴，多属阴虚内热，故在饮食调理上，应忌辛温燥热属性的食品，滞腻食品也主张少吃；在癌症的中晚期多为虚证，寒证，饮食上主张温补脾胃，益气生血等食品类，而性属寒凉的食品，则应少吃或不吃。在不同的病种上，癌症患者饮食禁忌也有所不同，如鼻咽癌病人在放疗期间，应忌辛温燥热、油炸烧烤食物，忌吃狗肉、羊肉、胡椒、茴香等；胃癌病人忌食辛燥食品、桂皮、芥末，辣椒等；食管癌病人忌老猪肉、老鸭肉；肝癌病人忌母猪肉、少吃韭菜。总之，忌口应适当，盲目地忌口将致营养不良，影响疾病康复。 生命的维持，必须依赖食物中的各种营养素。
癌症患者最主要的问题是营养障碍，改善病人的营养是抗癌治疗中最重要的措施：
（1）供给易消化吸收的蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等，可提高机体抗癌力。其中牛奶和鸡蛋可改善放疗后蛋白质紊乱。
（2）进食适量糖类，补充热量。大剂量放射治疗病人，可使其体内的糖代谢遭到破坏，糖原急剧下降，血液中乳酸增多，不能再利用；而且胰岛素功能不足加重。所以补充葡萄糖的效果较好，另外宜多吃蜂蜜、米、面、马铃薯等含糖丰富的食物以补充热量。
（3）多吃有抗癌作用的食物，如甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂皇浆等食物。
（4）放疗和化疗的病人，一般宜进食凉食、冷饮，但有寒感的病人，则宜进食热性食物。
（5）研究发现，冬虫夏草所含虫草素能有效吞噬肿瘤细胞，效果是硒的4倍，还能增强红细胞黏附肿瘤细胞的能力，在肿瘤化疗期间以及肿瘤手术后可起到阻止肿瘤复发、转移的作用。配方：选用质地优良的福临门冬虫夏草，粉碎后服用，每次1.5克，每日2次，连续服用一个月大部分患者均可取得良好的疗效。
（6）饮食多样化，注意色、香、味形，促进病人食欲；烹调食物多采用蒸、煮、炖的方法，忌食难消化的食品，禁饮酒
（7）维生素A和C有阻止细胞恶变和扩散，增加上皮细胞稳定性的作用，维生素C还可防止放射损伤的一般症状，并可使白细胞水平上升；维生素E能促进细胞分裂，延迟细胞衰老；维生素B1可促进病人食欲，减轻放射治疗引起的症状。因此，应多吃含上述维生素丰富的食物，如新鲜蔬菜、水果、芝麻油、谷类、豆类以及动物内脏等。
