微波炉的东西吃了致癌是真的吗

微波炉的东西吃了致癌是真的吗？微波炉是我们经常使用的，特别是一些上班族是经常自己带饭的，会经常用到微波炉，那么，微波炉的东西吃了致癌是真的吗？一起来了解一下相关知识吧。

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微波炉加热会致癌吗？

但是，如果加热温度超过120℃的确会产生致癌物，氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类致癌物；超过200℃，蛋白质可能产生杂环胺类致癌物；超过300℃，食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物。

然而，这并不是说微波食品致癌，任何传统烹饪方法如果温度达到以上，也可能致癌，比如油加热时间过长、比如食物烧糊焦化之后，

所以，如果用微波加热时把食物烧糊、烧焦，那是有可能产生有害物质的。不过这归咎于烧糊、烧焦，跟加热方式无关。

我们在日常生活中只是使用微波炉加热剩饭剩菜，最终食物温度不到100℃。况且微波本身就有一定的杀菌作用，60℃～70℃已经可以达到加热效果，故不需要加热到100℃以上。再说，对于粥、汤、牛奶、米饭、面条之类高水分食品而言，只要水分没有被蒸干，食物温度会始终维持在100℃，不会出现产生致癌物的情况。

所以，大家大可放心的日常使用微波炉。

使用微波炉应该注意什么？

1、微波炉用后要随即擦净。微波炉使用时间久后，内胆上会又食物残渣，再加工食物会造成污染，滋生细菌、病毒，并且它们可以在密闭的微波炉内长期存活。

2、勿将肉类加热至半熟后再用微波炉加热。因为半熟的食品细菌仍会生长，再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。

3、微波炉内食物不得盛放太满，以不超过容积的三分之一为佳。由于微波的穿透功率有限，对于过大的食物，应适当分解，肉类约３厘米，其它食物５～７厘米，以免食物生熟不均。

4、忌长时间在微波炉前工作。尽管微波炉的微波只是局限在狭小的'范围之内，但微波毕竟无益于身体，因此，开启微波炉后，人应远离至少１米之外，也不宜呆在微波炉前长时间工作。

5、微波烹调对于高水分食品如粥、饭、面条、牛奶、蔬菜等是合适的。外壳的食物（如鸡蛋、花生等）不宜微波加热，容易爆出。脂肪含量高而水分含量低的食物，如鱼干肉感等，因含水低脂肪高，相同的热量会使得其温度上升的更快，容易烧焦，糊化，所以加热时严控时间。

6、微波炉可以使用的容器包括陶瓷、玻璃和塑料三类。日常用的瓷制碗盘，以及用来煲汤的陶瓷锅，都可以用微波炉加热。塑料一定要能够耐受100℃温度的无毒塑料，最好是专用的微波炉塑料餐具。因为普通塑料容器在高温会发生变形，并且释放出有毒物质，污染食物，也危害人体健康。

另外，千万不可用金属器皿。因微波能与铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿产生电火花并反射微波能，用这些器皿盛装食物加热时会损伤微波炉，此外金属在交变电磁场的作用下还会产生涡流，涡流会产生大量热量，使原本应该加热食物的热量被用来加热金属，从而导致食物并没有被加热。

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食用微波炉加热食物会损害身体吗？

微波炉加热食物不会对食物产生辐射，也不会造成食物的营养流失。微波炉工作的原理是对食物中的水分子起了作用，所以正规厂家生产的微波炉一般都比较安全，不会损害身体健康，也不会伤大脑。

而且，相比较其他方法加热，微波炉的热效率更高，一般的加热热效率仅有30%到50%，而微波炉的热效率可以维持在80%以上，所以微波炉加热的食物反而营养流失得较少。

经常吃微波炉加热食物会癌变吗？

致癌物的产生是和温度有关，而不是和加热方法有关。

当温度超过120度后，食物中的碳水化合物与氨基酸，就可以产生丙烯酰胺类致癌物；当温度超过200度后，食物中的蛋白质可以产生杂环胺类致癌物；当加热温度超过300度后，食物中的脂肪就可以产生苯并芘类致癌物。

但是，其他的烹饪加热方法也会有这样同样致癌的可能性，比如油温过热，食物烧焦，微波炉加热食物烤焦后，都会产生致癌物。

如何安全使用微波炉？

微波炉开启后，人应该远离微波炉，至少应该保持在一米意外，避免人体接收到更多的辐射。

还有，注意带有金属的器具、锡纸不要放进微波炉里加热，因为这些金属器皿在加热时会产生电火花，并且还会反射微波，能损伤微波炉，食物也加热不透。

一次性的塑料容器注意也不能用来微波炉加热，它不能承受高温，容易变形或者融化，普通的塑料容器也不要放进微波炉里加热，普通的塑料加热后会释放出有毒物质，还会污染到食物，危害健康

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不会致癌，如果真的会致癌，微波炉早就被禁用了。

但是人们在不注意或不了解微波炉使用方法情况下，有些状况有可能对人体产生危害，主要和食物的容器和食品的种类有关。 我们要清楚微波炉一些常用知识：

1. 有些容器在微波炉加热时会生出不利人体的物质，这种容器主要是一些塑料，一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康，要使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，

2. 不能用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物，可能还导致火灾。

3.不应使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。

4 有些食品不可以用微波炉加热，如果加热会变质变坏，如：牛奶、油炸物等有些食品会注明，不可微波，我们应该注意，有些半成品食物不宜有微波炉烹饪。

5.微波炉要放置在平衡、通风的地方，后部应有不少于10厘米左右及顶部不少于5厘米的空间，以利于排气散热，且要远离带有磁场的家用电器，以免影响烹调效果。开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。