鲍鱼炖土豆的做法是什么？鲍鱼是一种美味的食材，搭配上软糯的土豆，超级好吃下饭。鲍鱼炖土豆的做法并不复杂，在家也是可以做的。下面就跟着小编去看看鲍鱼炖土豆的做法。
鲍鱼炖土豆的.做法1
用料
土豆500克，鲍鱼6只，食盐1/4小匙，葱适量，料酒1大匙，蚝油2大匙，鲍鱼汁4大匙。
做法
1、土豆洗净切成小块，鲜鲍鱼洗净一分为四。
2、锅内烧水，加料酒，鲍鱼过水焯一下。
3、炒锅倒底油，放葱花炒香后加鲍鱼汁，放土豆翻炒。
4、加蚝油，放约一碗水，水与土豆平行即可，中小火慢烧约8—10分钟。
5、最后放鲍鱼，转小火烧2—3分钟即可出锅。
鲍鱼炖土豆的做法2
材料准备
鲍鱼20-30只
土豆2个
葱半根/姜5片/蒜适量/干辣椒3-5个
生抽2勺/淀粉30克
蚝油/老抽/糖/料酒1勺
第一步
小鲍鱼清洗干净
第二步
去壳去内脏清洗干净，切花刀
第三步
锅中烧开水放入料酒，葱姜，小鲍鱼窜烫去腥，捞出备用
第四步
土豆切滚刀沾上干淀粉
第五步
烧开的油锅中入土豆炸熟至金黄
第六步
炸至金黄控油捞出
第七步
锅中留少许底油，入葱姜蒜干辣椒。
第八步
下入土豆，下入提前调好的料汁（老抽、生抽、糖、耗油调匀加半碗水）翻炒均匀
第九步
下入小鲍鱼翻炒几分钟，再倒入适量水淀粉，翻炒至收汁
第十步
盛出来，点缀香菜。
鲍鱼炖土豆的做法3
原 料
小鲍鱼15只、土豆中等大小的一个、葱花、姜片适量、大料(八角) 一个、黄豆酱油一大勺、蚝油一小勺、盐1g、糖一大勺。
做 法
1、鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀。土豆去皮切长条后用清水洗去表面淀粉，控干
2、把土豆先炸一下，不必炸熟。炸至焦黄备用
3、备好调料，锅底放油烧热，加1个大料炸香，加入葱姜，烹入酱油和蚝油
4、加土豆翻炒均匀，加清水没过土豆，盖锅盖烧开后，转小火炖至六成熟
5、加入鲍鱼、盐、糖调味。继续炖5～8分钟(视鲍鱼大小而定)
6、大火收汁即可，注意不要收的太干
小贴士
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
