红烧牛肉炖土豆的做法，中国的八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，清爽而不油腻，这道菜勾起了家乡的回忆，这道菜不仅美味营养还非常健康，红烧牛肉炖土豆的做法食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~
红烧牛肉炖土豆的做法1
1、牛肉切块，清水泡些时间，去除血水！
2、放入锅中煮出血沫！
3、捞出后用清水洗净！
4、准备葱姜蒜，川椒，香叶，花椒，麻椒，大料！
5、炒锅放入适量的油，开小火，放入冰糖
6、炒至冰糖融化至颜色变深！
7、倒入牛肉炒上色！
8、放入葱姜蒜，香叶和川椒，倒入料酒，适量的老抽炒至颜色更深！
9、倒入清水，烧开！
10、转倒入高压锅，放入花椒，麻椒，大料，盐，十三香，蚝油！
11、盖好盖子，时间45分钟！
12、时间到，放气后开盖捞去所有配料！
13、土豆去皮洗净切块！
14、连汤带肉一起再倒回炒锅，放入土豆，如果盐不够味，这个时候可以再放点！盖好盖子，开大火！
15、煮至汤汁浓稠，就可以出锅了！
16、香喷喷的红烧牛肉炖土豆就可以吃啦！
红烧牛肉炖土豆的'做法2
原料：土豆、牛肉、葱、姜、八角、花椒、香叶、花生油、料酒、生抽、白糖、香醋、盐、水。
做法步骤：
第1步、牛肉一块500克左右用清水浸泡2个小时去血水，期间多换几次清水然后切成大块
第2步、锅中加水放入牛肉煮至沸腾撇去血沫，焯水至没有血沫为止
第3步、捞出用温水反复搓洗干净杂质并控干水分备用
第4步、葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒、香叶、茴香梗洗净备好
第5步、锅中加入适量的花生油放入配料炒出香味，倒入牛肉、料酒、生抽、香醋翻炒均匀至牛肉上色
第6步、加少许白糖和没过牛肉的清水中小火炖煮1个小时左右
第7步、炖煮1小时后加入适量的盐调味儿，放入土豆块继续中火炖20分钟左右
红烧肉炖土豆
原料：五花肉、八角、桂皮、姜、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐、葱、土豆。
做法步骤：
第1步、准备材料
第2步、土豆切块备用
第3步、锅中烧开适量清水，将浸洗好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用
第4步、将煮好的五花肉切成2厘米左右见方的块。
第5步、、放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入五花肉块，翻炒均匀。
第6步、加入料酒、生抽、老抽炒匀。
第7步、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。
第8步、加入土豆拌匀，再炖至土豆熟后 收汁装盘即可
第9步、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右
第10步、加入土豆拌匀，再炖至土豆熟后 收汁
