猪肉怎么做最好吃，中国的美食让小编的口水都要流下来了，猪肉是我们必备的一种食物，猪肉的做法有很多，但很多时候大家真正懂得怎么做的少之又少，下面我们一起来学习猪肉怎么做最好吃。
猪肉怎么做最好吃1
免油炸脆皮猪排
一、食材
厚切猪里肌Pork Loin – 2块
咸饼干Cracker – 100g
酱油Soy Sauce – 1。5大匙
米酒Rice Wine – 1大匙
香麻油Sesame Oil – 1/2大匙
蒜头Garlic – 3瓣
糖Sugar – 1小匙
鸡蛋Egg – 1颗（腌料） + 1颗（炸衣）
中筋面粉All Purpose Flour – 1小碗
二、步骤
1、因为煮妇曾经把油脂少的猪里脊肉排煎的很干柴，有了阴影后就很少再购入这个部位。这次因为有人买错肉（谁）（还会有谁），刚好有机会用猪里脊肉来试试这道改良版炸猪排。我用这款Trader Joes的圆形咸饼干来试试，这饼干的口味和Ritz类似，若使用其他种咸口味的`饼干或洋芋片也可以喔！
2、 把猪里肌边边的油脂切掉，不要急着丢掉，可以留下来煸出猪油炒青菜。这次买的猪里肌排非常厚，约4公分左右，把它切成约3~4公分的骰子小块，可以缩短烤的时间，给小朋友吃也比较方便。加入腌料： 酱油、米酒、蒜泥、鸡蛋、糖，拌均匀后冷藏半小时以上，也可以前一晚先腌好、会更入味
3、 把咸饼干装入夹链袋、仔细敲碎
4、 将腌制好的猪排肉依序沾附炸衣： 面粉、鸡蛋、饼干粉
5、烤箱预热380F（190C），放入烤箱烘烤15~20分钟、不需要喷油，若切得比较小块，可以减少烘烤时间。用气炸锅温度可以降低10度，中间要翻面一次，气炸的效果更好、外皮更香酥
6、 新鲜出炉的迷你炸猪排，一定要趁热吃！
外皮咸香酥脆，一口咬开厚切猪排、超级鲜嫩多汁，因为先腌过所以非常入味，沾猪排沾酱、或洒胡椒盐，都非常美味噢！
用烤箱（或气炸锅）来做炸猪排原来这么简单，连喷油都不用，而且完全没有吃炸物的罪恶感，却有大大的满足感！！！
猪肉怎么做最好吃2
广式脆皮烧肉
配料：五花肉 2斤、五香粉 适量、精盐 适量、白醋 适量、粗盐 适量、水 适量
烹饪步骤
1、将五花肉洗干净， 用刀或火枪将猪皮表面的猪毛清除干净
2、翻过来将瘦肉部分切几刀，不要切到肥肉和皮
3、冷水下锅，用小火，不用盖盖子，用勺子撇去浮游物，煮至猪肉变色即可（即七分熟）
4、用清水洗净表面浮沫，用厨房纸吸干表面水份
5、把五香粉和盐均匀的涂抹在瘦肉上面。猪皮不要抹到香料，以免猪皮上色变黑
6、用猪皮针或叉子插猪皮，充分运用容嬷嬷扎针大法，尽量多戳些洞
7、将肉放入大小相近的碗中，猪皮表面涂抹白醋，不用盖盖子直接放入冰箱冷藏3—4小时，隔夜最好
8、肉取出，把五花肉放入准备好的锡箔纸上，猪皮一面朝上放。把锡箔纸包起来，猪皮不要包进去。粗盐加少量水搅拌均匀，粗盐均匀的覆盖在猪皮表面
9、放入烤箱自上而下第三层，下层加个已铺锡纸的接油盘，取出，把猪皮表面的粗盐去掉，把锡纸内的肉汁倒出，烤肉去掉锡纸，直接放在烤网上
10、放入烤箱自上而下第三层，选择【热风对流】模式，220度/45分钟，具体的时间可以根据猪皮的烧制情况延长或缩短。
11、烤制好之后，稍微放凉便可以开斩，斩的時候皮向下，否则容易皮肉分离
烹饪小贴士
1、脆皮烧肉选肉的时候最好就是选择肥瘦相间的五花肉，这样才能充分吃到那种层次感。太肥的话做出来的太腻，瘦肉太多的话做出来的菜又太柴。而且猪皮下面的第一层肥肉要厚些，说明猪肉很健康，不是病死猪。2、最后，扎洞的时候不要太过斯文，用容嬷嬷扎针打法扎遍每一寸地方那烤出来的皮肯定超级美。3、焯水时冷水下锅，用小火，不用盖盖子，用勺子撇去浮游物，煮至猪肉变色即可（即七分熟）。4、抹调料时注意猪皮不要抹到香料，以免猪皮上色变黑。
