鱼肉饺子怎么做好吃，猪肉馅的饺子你一定吃过，那么鱼肉馅的饺子你吃过吗，今天小编就要教大家来做鱼肉饺子，如果你不知道鱼肉饺子怎么做好吃，就该往下看看这一篇文章啦，一定会有所收获的！
鱼肉饺子怎么做好吃1
食材
干木耳30克、巴沙550克（两片）、葱30克、姜10克、盐8克、糖5克、生抽少许、料酒少许、高筋粉450克、水200克、盐2克
步骤
一、和饺子馅儿
1、 泡发木耳，头一天晚上提前泡发木耳，30克干木耳放在较大的盆子里，加满清水，泡发一夜。第二天，把泡发好的木耳冲洗干净，剪去掉木耳蒂，再冲洗一遍。30克干木耳泡发后得到大约350克木耳。
这次用的木耳比较好，基本上不用怎么剪木耳蒂。
2、 把泡发的木耳放进搅拌机中，启动机器，把木耳搅碎。
3、 巴沙鱼块，解冻，用厨房巾吸去多余的水分，然后切成小块，和葱、姜一起，放进搅拌机中，启动机器，搅拌成鱼糜。
PS：如果没有食物搅拌机的话，可以手工剁馅儿，巴沙鱼的质地比较柔软，很容易剁成馅儿。
4、 鱼糜中放入盐、糖、少许生抽和料酒，搅拌均匀，再加入木耳碎，搅拌均匀，饺子馅儿就和好啦~
二、和面、擀饺子皮儿
1、450克面粉中，加入2克盐，一边加水，一边揉面，揉光滑的.面团，用湿布盖上醒20分钟；
2、 醒好的面团，从中间戳个洞，慢慢扩大这个洞，把面团变成一个面环，切开面环，就成长条状了啦~
3、 继续搓这个长条面团，搓得粗细均匀；
4、 用刀切成小个儿面团，每个10克左右，切小个儿面团的时候，切一刀，转动一下长条面团，再切下一刀；
PS：大家看到的，上面有红色圈圈的垫子是硅胶揉面垫，最好不要学姐姐在这种垫子上面用刀切面团，容易割伤垫子，还是用木制的案板比较好。
5、 把小个儿面团按扁，用擀面杖擀成圆形，这就是饺子皮儿啦~
PS：对于不会和面的小伙伴，直接去菜市场买饺子皮吧~其实，我也不是自己和面的，是用面包机和的面(￣▽￣)"
三、包饺子
拿一个饺子皮儿，放上适量的饺子馅儿（大约15克），对折，先把中间捏紧，然后开始两边捏褶子，把馅儿包进去，不露馅儿，就可以了。
PS：这次包的饺子比较多，多的饺子放到饺子盒中，放进冷冻室冻起来。随时吃随时煮~
四、煮饺子
1、 锅中加入适量的水，中小火，烧开；
2、 放入饺子，用勺子推一下饺子，防止饺子粘在一起或者粘在锅底；
3、 等水再次开，倒入一点冷水，这就是点水，一般点水三次，饺子差不多就熟了，煮熟的饺子会漂起来，捞出来开吃吧~
鱼肉饺子怎么做好吃2
原料：
巴沙鱼柳（也可以用草鱼、鲅鱼等）、韭菜、大姜、大葱、肥膘肉
做法：
1、首先把鱼柳用清水化开解冻，利用解冻的时间把洗好韭菜切成末。
2、巴沙鱼解冻之后控干净水分，然后片成片再切成丝，然后再用刀剁成颗粒状，因为鱼肉肉质比较嫩，不用切得太碎，后期打馅的时候会把肉打的更碎。
3、切好之后再把姜切成末，姜末一定要切得细一点，姜末太大了会有辣口的感觉，影响成菜口感，大葱切成葱花，把切好的姜末葱花都放进肉里面。
4、下面开始调味，加入盐8克、胡椒粉1克、鸡粉3克，再加入猪肥膘肉，然后用手顺一个方向搅拌均匀。
5、打粘稠上劲，同时再加适量清水，并把清水打进肉里面，加清水主要起到嫩滑鱼肉和多汁的作用，清水我们加的是80克，分2次加入，把水完全打进去之后，加入葱油40克，加葱油起到增香的作用，还是顺一个方向把葱油打进肉里面。
6、打粘稠之后加入切好的韭菜100克，韭菜的多少可以根据自己的喜好适量添加，最后再加香油15克，顺一个方向搅拌均匀即可，这个就是我们打好的鱼肉馅。
7、下面开始包饺子，首先把饺子皮擀好，然后包成元宝形饺子，饺子包好之后开水煮饺子，锅内加入清水，水开后下入饺子，煮饺子大概4-5分钟饺子就已经成熟，成熟的饺子肚子会比较大，完全鼓起来，用手按压下会马上恢复形状，然后捞出即可。
