家常菜酸杨桃炒牛肉的做法步骤，香喷喷的菜色仿佛近在咫尺，肉质的鲜嫩和汤汁的浓郁完美结合在一起，清爽的口感实在是让人欲罢不能，无怪乎饕餮要尝尽人间美味了！家常菜酸杨桃炒牛肉的做法步骤食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~
酸杨桃炒牛肉的做法步骤1
1、准备好食材；
2、牛肉洗净，顺着横纹切成薄片，放入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜丝等抓匀。再加入淀粉拌匀；
3、牛肉的吃水性很强，腌制的时候就要加水搅拌，直到每一片牛肉都吃饱了水份，润润的，这样炒出来的牛肉就水嫩啦，当然不是教你买注水牛肉哦，牛肉处理好后，把泡辣椒切成椒圈，酸杨桃也切成五角星开关；
4、锅烧油，倒油，中火烧至略微起烟，倒入辣椒蒜蓉爆出香气；
5、倒入牛肉，快速划散，翻炒至变色；
6、倒入酸杨桃片，迅速翻炒均匀即可。
小贴士：
1、想要牛肉炒得滑嫩，记字四个要点：牛肉要顺着横纹切；尽量切薄；腌制时要让牛肉吃水充足；炒牛肉的油要多放点，几乎是用油温将牛肉浸熟；
2、酸杨桃已经有很咸的味道了，炒的时候不需要再加盐了；
3、蚝油和牛肉是绝配，腌制牛肉加一些，可增加风味。
酸杨桃炒牛肉的做法步骤2
酸杨桃炒牛肉是广西南宁一带很受人们喜欢的美味，而且是夏季食用非常应景适宜的家常菜。说到南宁的特色，关于“酸咪咪”这个词就很有必要来细论一番了。
酸咪咪是南宁人对“酸”这个味道的昵称。在南宁，人们对酸味菜可谓是情有独钟了，以酸菜做成的有名美食更是数不胜数。像酸笋做的老友味；用酸柠檬做的南宁名菜柠檬鸭；酸荞头做的宴席大菜五花腩扣；还有酸辣凤爪、酸辣椒等等。而且除了酸味儿菜，泡制的.各种酸水果也是一道当地盛景，当地人又称酸S。
酸S就是把盐和白糖一定比例调制，经天然发酵成酸水，然后把各式各样的水果削了皮，切成大块放到酸水中浸泡，经过酸水的化学作用做出各种好吃的酸味水果。大多数的酸S都是被当成路边小吃，开胃又解馋又没有压力。但酸杨桃却是一个特例。
浸泡酸杨桃的酸水，能用来治疗慢性咽喉炎，每天坚持喝一杯酸杨桃水，咽干喉痛这些小毛病能够不治而愈。用酸杨桃和牛肉做出的这道酸杨桃炒牛肉，虽然只是一道简单的家常小炒，但却滋味无穷，微酸开胃，可以祛除夏热积聚在体内的燥气，而且促进肠胃消化，有益人体健康。
