腐竹烧鱼块怎么做，腐竹烧鱼块是一道非常开胃的菜，并且腐竹和鱼块都是营养价值比较高的食材，闷的软软的'腐竹很鱼块一起吃，非常入味，两者融合在一起味道层次丰富，下面教大家腐竹烧鱼块怎么做
腐竹烧鱼块怎么做1
食材
草鱼 200g
枝竹 100g
食盐 适量
酱油 适量
姜 适量
蒜 适量
做法
草鱼切块用盐巴稍微腌一会，蒜头、生姜切片，蒜苗切段，腐竹用油炸一下备用，锅里放油烧热，放入鱼块稍微煎一下，调入辣豆瓣酱倒入清水，调入酱油焖煮倒入炸好的腐竹一起焖煮，调入料酒放入蒜苗，调入适量盐巴出锅。
腐竹烧鱼块怎么做2
教你如何选购腐竹，怎么辨别腐竹质量的好与坏？
总体上分为：色泽辨别，外观辨别，气味辨别和滋味辨别。
1、色泽辨别
当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。
良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。
次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。
劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。
2、通过外观辨别
当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。
良质腐竹——为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。
次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。
劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。
3、通过气味辨别
当我们进行腐竹气味辨别时，取样品腐竹直接嗅其气味。
良质腐竹——具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。
次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。
劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
4、通过滋味辨别
当我们进行腐竹滋味辨别时，取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味。
良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。
次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。
劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
购买食物虽然是再简单不过的事情，但是有一定的方法的，通过对什么样的腐竹好的介绍之后，相信很多人就在购买时这种食物的时候就能够更好的去选择和挑选了，另外我们平时一定要多注意保证饮食的质量才能有健康的身体。
