膏蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。以下是小编整理的煎螃蟹的做法，希望能够帮助到大家！
1 我这个是野生大膏蟹，本地人称鱘
2 好大的蟹钳
3 也是本地产高度高粱酒，也可以用花雕酒或其它白酒
4 生姜切大片
5 砍螃蟹的工具，斩骨刀和锤子
6 螃蟹刷干净，左手持刀右手挥锤，将大螃蟹对开，蟹钳也要拍一刀。我这只野生蟹真的超级超级硬。
7 侧切面
8 锅内放油码上生姜片烧热油锅
9 如图，将对开切面放在姜片上（小心不要烫伤）
10 煎至螃蟹变色，加入适量高粱酒，盖上锅盖转小火焖20分钟（小螃蟹可以减时间哈）
11 烧至酒干蟹膏焦黄即可。
12 蟹钳的肉肉好多哦！
13 趁热吃哈！
