香椿拌豆腐是中国山东省的传统名菜，属于鲁菜系。一道很简单很“朴实”的凉拌菜 不要味精，不要酱油只需要盐和香油两种调料，品尝的就是食材本身的味道。今天小编为大家精心准备的内容是凉拌香椿豆腐的做法，欢迎大家阅读收藏！
凉拌香椿豆腐的`做法1
烹饪耗时：15分钟
食材费用：10元
食材用料：内酯豆腐 300克，香椿芽 100克，芝麻香油 适量，盐，五香粉 适量，芝麻 适量
步骤：
1、内酯豆腐一块
2、切成小四方块，锅内放水烧开，豆腐过一下水除去豆腥味。
3、香椿芽洗净开水烫一下。控水干净
4、将香椿芽切碎
5、豆腐捞出锅后用凉水冲凉，放盆里，加入香椿芽（加点胡萝卜碎装饰）
6、放入适量的盐和五香粉
7、加入适量的芝麻香油调味均匀
8、可以撒入适量的芝麻，装入盘内食用。
凉拌香椿豆腐的做法2
1、香椿芽掰开，洗净；
2、在开水中焯一下；
3、叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水
4、挤干水分，切成小粒；
5、卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下；
6、沥干水分，捞出装盘；
7、用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁；
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。
凉拌香椿豆腐的做法3
1、备齐所有食材：香椿、豆腐、蒜瓣
2、将香椿叶择去老梗和老叶洗净，锅中放入水烧开，将香椿焯水后，用筷子翻一下，香椿叶变绿，马上将香椿叶捞出
3、将香椿叶过冷水后挤干水份切成碎末，蒜瓣用刀背拍扁后剥皮切碎
4、豆腐也过一下水，这样更干净，沥干水后，用刀将豆腐切成长条状，当然切成块状和切碎都可以
5、将切好的香椿叶和蒜末加入到装有豆腐的盘子中待用
6、现在来做调料，在碗中加入适量盐、酱油、糖、醋、芝麻油、鸡精，搅拌一下调味料就做好了，也可以根据自己喜好来做调料
7、用筷子将盘子中的豆腐、香椿叶、蒜末搅拌一下，这时豆腐就拌碎了，这样会更入味
