做法：
豆腐洗净控水，盛在碗中，用炒勺碾碎，也不要太碎，比小拇指肚略微小点儿就行
小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液
起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿
然后倒入豆腐碎，快速翻炒
将打散的蛋液倒入，继续翻炒，呈现出小颗粒状，将剩下的一半小葱花放进去一起炒
加一点点盐、一点点白胡椒粉、一点点鸡精，出锅
一斤豆腐最好配两个鸡蛋，炒出来黄黄白白，颜色好看，口感也好。
1、可以算是一道“零厨艺”的菜，对于新手来说，也木有失败之说，各位好朋友大胆滴“刨”，随意滴“刨” ，尽情滴“刨”，因为它不管您怎么“刨”，它都狠好吃。
2、看着不起眼的一道菜，却意想不到的好吃，真的！连一贯挑剔的'儿子都拌着米饭，一口气吃了两大碗。儿子平时除了爱吃肉，最爱的豆腐菜还有一个“豆腐圆子”。都是豆腐碎做成，两菜有什么区别？用他自己的话说，一个是豆腐和肉，一个是豆腐和鸡蛋。捣捣碎和米饭一拌，很香很好吃！
