大家知道鲜嫩虾仁豆腐的做法吗？虾的营养极其丰富，可以增进食欲，用来煲汤味道更鲜美。虾仁豆腐汤聚集了多种精华成分，具有高蛋白低脂肪的特点，虽然没有加过多的调味料，口感嫩滑鲜美！下面跟着小编鲜嫩虾仁豆腐的做法。
鲜嫩虾仁豆腐的做法1
虾仁豆腐的用料
内酯豆腐 1盒
鲜虾 8个
西兰花 几小朵
太太乐鲜鸡汁 5g
盐 2g
白胡椒粉 1g
姜蒜 适量
料酒 10g
食用油 20g
虾仁豆腐的做法
步骤1、准备好食材，姜蒜切成末，西兰花清洗干净撕成小朵。
步骤2、用牙签从虾背第二节处挑去虾线。
步骤3、把虾去头剥壳，用胡椒粉，盐，腌渍十分钟。
步骤4、豆腐撕开包装，倒扣在砧板上，切成小块。
步骤5、铁锅放水烧开，放入西兰花焯一下水，大约煮1分钟捞出过凉水待用。
步骤6、起油锅，锅子烧热后放入冷油，油温五成热的时候放入姜蒜末爆香。
步骤7、放入豆腐煎一下，豆腐下锅时不要用锅铲去动它，会碎，中火煎一两分钟，抓住锅子手柄晃动一下，让豆腐均匀的受热。煎好的豆腐晃动后是会滑动的。
步骤8、放入盐调味。
步骤9、把腌渍好的虾仁放进锅内，加一些料酒，料酒能起到去腥的作用，煮两分钟左右。
步骤10、虾仁蜷起变色后放入焯过水的西兰花，加入太太乐鲜鸡汁，无需再额外添加味精、鸡精，使用非常简单，轻轻一挤，美味即现。煮一分钟关火。
步骤11、装盘，虾仁豆腐人人爱吃哦，老人与小孩子也是非常适合的`，非常有营养的一道菜
步骤12、豆腐软嫩，虾鲜嫩可口，加入了太太乐鲜鸡汁，味道比平时要好。
鲜嫩虾仁豆腐的做法2
食材清单
内酯豆腐 200克
虾仁 100克
蟹味菇 50克
白玉菇 50克
口蘑 50克
小葱1根
姜 3克
鸡蛋1个
胡椒粉0. 1克
盐2. 5克
水淀粉 50克
香菜1根
食用油 15克
热水400毫升
制作步骤
步骤1、取出内脂豆腐切小块装盘备用。
步骤2、白玉菇、蟹味菇、口蘑洗净，口蘑切成片状。切葱花、姜丝和香菜备用。
步骤3、虾仁清理干净，鸡蛋搅打均匀。
步骤4、锅中烧开水，放入三种菌菇焯烫1-2分钟捞出。
步骤5、锅中倒食用油烧热，放入葱花和姜丝小火炒香。
步骤6、接着放入虾仁翻炒变色，添入热水煮沸。
步骤7、然后放入三种菌菇再次煮沸。
步骤8、画圈淋入蛋液，先不要着急搅拌。
步骤9、待蛋液定型后放入豆腐块，将锅轻轻晃动使之均匀铺开。
步骤10、煮两分钟后调入盐和胡椒粉，撒香菜末即可。
步骤11、清淡又不失鲜美的菌菇虾仁豆腐汤就做好了，喝起来好舒服~
小贴士
蟹味菇有种类似海鲜的腥味，焯水可以去除味道，其他菌菇焯水也会减少细菌和细微毒素，有益身体健康。
