10月全国蔬菜价格为何大幅上涨，和往年10月份秋季蔬菜会出现季节性下行的行情不同，今年10月菜价却逆季节上行。春节期间菜价仍会高位运行。 10月全国蔬菜价格为何大幅上涨。
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十月以来，蔬菜价格普遍上涨，很多网友直呼“菜比肉贵”。
近日，记者走访北京多家超市发现，四季豆、扁豆、西蓝花等蔬菜的价格，与部分猪肉价格几乎持平。蔬菜整体价格有所上涨，但仍有不少市民在现场采购。
北京市丰台区某超市内的蔬菜供货区（央广网记者 关灵子 摄）
农业农村部农村经济研究中心副研究员冯丹萌告诉记者，今年十月份后我国重点监测的28种蔬菜批发价格与上个月相比涨幅达到了8.7%。从类型看，不耐储存的蔬菜价格相比涨幅更大。
中国贸促会研究院副院长赵萍也指出，此次涨价中，叶菜类和茄果类蔬菜的涨幅较大，像黄瓜、菠菜这类新鲜易腐的品种，涨幅都在20%—60%左右。但是像洋葱、土豆、冬瓜、南瓜等根茎类且较易储存的品种，价格相对稳定。
极端天气成为蔬菜涨价的最主要原因
冯丹萌认为，造成蔬菜价格上涨的原因是多方面的。一是自然气候因素，国庆节后气温骤降、雨水较多，对多地蔬菜生产和储存造成影响，产量降低、上市推迟，造成价格上升。二是自然灾害因素，极端暴雨灾害对蔬菜生产、运输、销售等环节影响较大。三是蔬菜季节周期因素，这段时间夏季蔬菜上市基本结束，秋冬蔬菜上市较少，市场供应量减少，自然会导致菜价出现季节性上涨。
赵萍表示，极端天气制约了蔬菜生产，从而导致了局部的供求失衡，这是本次蔬菜价格上涨的最主要原因。去年以来，河南、河北等蔬菜主产区遭遇了长时间的强降雨、低温天气，而辽宁、内蒙古、山西、陕西等北方蔬菜产区也同样受到了气候变化的影响。
财经评论员王赤坤告诉记者，考虑到蔬菜种植需要很好的耕种条件和墒情，灾后重建、重种工作需要等1个月后再进行。白菜、萝卜、西红柿、黄瓜等蔬菜生长周期在50—120天。按照蔬菜种植生长周期，蔬菜要到11月底才能上市。这就造成了7月底到11月中旬，整体蔬菜产量和供应下降，各地菜价接连上涨。
此外，大宗商品价格飙升也进一步推高了蔬菜的生产成本。“与蔬菜有关的种子、化肥、农药等价格，因为在大宗商品价格快速上涨的背景下，也呈现了上升的态势，从而拉高了蔬菜的种植成本。”赵萍说道。
重点抓好三个方面 保障百姓“菜篮子”
为保障百姓的“菜篮子”，农业农村部10月29日下发通知，对秋冬蔬菜稳产保供进行部署，要求各级农业农村部门把蔬菜稳产保供作为当前重要任务。
通知强调，推动落实“菜篮子”市长负责制，统筹调节生产、流通和消费，保障大城市常年菜地保有量、重要蔬菜产品自给率和蔬菜产品质量安全，确保充足的应急蔬菜储备，切实稳定市场和价格，保障秋冬季特别是元旦、春节和冬奥会期间蔬菜供应。
在赵萍看来，应对本轮菜价的快速上涨，要重点抓好三个方面。第一，加快扩大蔬菜生产，落实“菜篮子”市长负责制。抓好秋季蔬菜生产，重视种植速生类蔬菜，从而更快地填补市场供给空白。第二，有效降低生产成本。特别是针对化肥市场经营者相互串通、操纵价格等违法行为进行重点督查检查。同时，注重在电价改革过程中保持农业用电价格相对稳定。第三，千方百计降低流通成本。扩大化肥铁路优惠运价范围，进一步落实鲜活农产品运输绿色通道相关政策。
中国社会科学院大学副教授刘慧则认为，应对近期的蔬菜价格波动，要做好蔬菜储备调节机制，畅通商贸流通企业的产销衔接，引导生产端有效供给，满足消费者需求。
未来蔬菜价格整体呈回落态势
秋季蔬菜供应是否有保障？未来蔬菜价格走势如何？
对此，赵萍表示，近年来我国蔬菜种植面积持续增加，年播种面积达到3亿亩，目前全国在田蔬菜面积为1亿亩左右，与去年同期基本持平、略有增长。因此，秋季蔬菜的供应是有保障的。
刘慧也认为，未来蔬菜价格将随着供给的充足以及政府联保联控机制的日趋健全，呈现逐步回落的态势。
但值得一提的是，“由于今年蔬菜种植受灾情况较为严重，部分品种可能会出现结构性的'供求矛盾，价格依然处于高位。”赵萍告诉记者。
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“最近菜价不怎么涨了，买菜都便宜了一些！”客村某菜市场上，正在挑选蔬菜的陈姨告诉记者。
民以食为天。近期，菜价问题成为备受关注的民生热点。当前广州市的菜价表现如何？市民的“菜篮子”是否得到充分保障？为切实了解情况，记者走访江南果菜批发市场并采访了有关业内人士，了解到近期菜价有所回落，有关部门也会全力做好全市生活必需品保供稳价工作。
市民：“感觉这两天的蔬菜便宜了”
“感觉这两天的蔬菜便宜了”，家住越秀区的何阿姨告诉记者。10月31日，记者走访市内某社区的菜市场发现，较早前9元/斤的西洋菜，当日售价6.5元/斤，而潺菜较早前便宜了0.5元/斤，本地菜心当日售价4.5元/斤。“宁夏菜心之前是7元/斤，现在不单价格便宜了，选择也多了。宁夏菜心有6.5元/斤的品种，也有5元/斤的品种挑选了”。何阿姨如此说道。
记者当日走访市内线下多家超市，发现各类蔬菜、肉类、海鲜、鸡蛋、水果等产品供应丰富。位于西门口广场的盒马鲜生超市，部分蔬菜、肉类、鸡蛋等商品打出优惠价格。其中，上海青300g原价2.99元，优惠价2.59元；壹号土猪精品花肉有限时特价29.8元/斤。在西门口广场的钱大妈超市，部分蔬菜、肉类有会员优惠，云南生菜会员价折后是4.76元/斤。
广州地区蔬菜价格整体表现如何？记者了解到，10月以来，广州生活必需品供应总体充足，市场运行总体平稳。
其中蔬菜的情况：江南果菜批发市场10月蔬菜日均交易量约8500吨，同比上升3.76%。32种主要蔬菜的月综合零售均价环比上升6.78%。广州市场上蔬菜品种丰富，主力品种蔬菜价格基本稳定。根据江南果菜批发市场提供的数据显示，今年1-10月，江南果菜批发市场蔬菜总交易量达328万吨，其中60％供应本地，40%供应珠三角地区及周边省份。外地产的蔬菜，以菠菜为例，菠菜在广州市总体消耗蔬菜量中占比不到0.2%，自10月27日以来，连续几天价格下降。
商超：积极保供应，保障价格稳定
对于蔬菜近期的供应保障，家乐福方面表示，“面对蔬菜市场的价格波动，我们利用产地、销地冷库、冷链仓资源对部分商品做了应急适当囤货，少部分绿叶菜每天补货，保障价格的相对稳定。”
据悉，目前西兰花、黄瓜等大宗商品受天气影响而减产和运输困难，导致进货价格现阶段有所波动。针对黄瓜、菠菜、萝卜等，家乐福发挥全国供应链优势，全国采，配全国，通过冷链辐射到全国门店。家乐福称，对于市场行情与价格波动情况，与主管部门保持沟通，保障民生商品价格保持相对稳定。
面对蔬菜市场的价格波动，社区生鲜企业钱大妈表示将利用直采等采购渠道的优势，响应政府的号召，做到保价、保质、保供，保障价格的相对稳定，坚定践行“让每一餐都新鲜”的企业使命。
对于近期蔬菜行情，盒马则表示目前已观察到，随着北方天气变化趋于稳定，蔬菜产地的整体价格行情开始下跌，相比前段时间最高峰，目前产地发货价已下跌10%左右。“首先是保证供应。尽量增加更多基地直采渠道分担供应压力，减少批发市场业务量，降低受市场价格影响。同时，随着气温下降，我们也在陆续抓紧开发广东本地供应链，本周来自广州增城、惠州、清远、茂名等基地的迟菜心、茼蒿、豌豆苗、水东芥菜大量上市，本地叶菜类的销售量也持续增长。除了叶菜，随着天气变冷，根茎类煲汤商品的需求也会有所增加，我们也加大了根茎类商品的供应量，蔡甸粉藕、铁棍山药等单品的销售环比上涨。”据盒马广州区域蔬菜采购负责人朱永铿介绍，盒马也将部分性价比高的蔬菜单品专门供应到社区电商小店“盒马邻里”，像菜心、生菜、土豆、洋葱等民生商品，持续保障稳定的货源和价格给到社区街坊。
“我们会进一步与基地通过订单方式锁定货量和价格，减少这轮市场叶菜价格上涨带来的影响。鸡蛋方面，因为采购模式大部分是提前与上游锁价锁量，目前五丰、德青源、黄天鹅等蛋企的供应和价格稳定，维持在9月的售价水平”。
