美国近些年来，一项大型研究证明，反式脂肪酸的摄入直接会导致患心脏病的发作。
反式脂肪酸有哪些食物：汉堡、披萨、饼干、蛋糕、奶油等食品。这些是我们所熟知的食物。
除此之外，冰激凌、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、蛋黄派等容易被我们忽视的一些食品。
1.增加血液粘稠度和凝聚力，促进血栓形成;
2.提高低密度脂蛋白,也就是“坏脂蛋白"，降低高密度脂蛋白,也就是“好脂蛋白"，促进动脉硬化;
3.促进2型糖尿病的发生;
4.对婴幼儿来说，反式脂肪酸还会影响生长发育，并对中枢神经系统发育产生不良影响。
