食物中毒的事件生活中常有发生，尤其夏季，更是要谨防食物中毒。
近日，全国各地发生多起食物中毒事件，罪魁祸首竟都是人们日常生活中常吃的食物。不明真相的小编眼泪掉下来，活到今天真的是老天顾怜啊！
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黑木耳中毒
近日，福州某医院重症监护室，28岁的辽宁姑娘毕雪仍昏迷，未脱离危险期，只因一周前，她吃了一盘黑木耳。目前，她肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭，全身黄疸，脓毒性休克。毕雪60多岁的老父亲毕文龙说：“吃了一辈子黑木耳，也没有中毒过。”
“我们也是通过家属描述，才判断是变质黑木耳中毒。”医生表示，泡发过久的黑木耳会产生生物毒素，尤其是南方天气这么热，久泡的黑木耳，更容易产生生物毒素，中毒原理跟毒蘑菇类似。这是他们第一次抢救因为变质黑木耳中毒的患者，之前，他们抢救过毒蘑菇、断肠草等生物毒素中毒的患者。
医生提醒
在高温天气，不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干黄花菜等浸泡时间太久，都有可能产生黄曲霉素等生物毒素。多发人群为儿童、中老年人及消化系统功能虚弱者。平时只要注意发泡时间和方法，木耳一般不会产生生物毒素，不会中毒。若发现泡过的木耳等干菜已经发黏，有味道，一定要倒掉，不要侥幸进食。
野蘑菇中毒
同样是7月，某医院收治了一对因误食蘑菇中毒的兄妹。哥哥六岁，因吃的较少，病情较轻;妹妹一岁多，病情非常危重，一直昏迷不醒。后经过医护人员的积极救治，现小姑娘已经苏醒。
院方表示，进入夏季后，因食用野蘑菇中毒者逐渐增多。仅6月1日至6月16日，医院急诊科就收治了16例野蘑菇中毒的患者，包括两对夫妻、一对母女，年龄最大的78岁，最小的12岁。
医生提醒
防止中毒的最好办法就是不采也不食用野生蘑菇。吃完野生鲜蘑菇后一旦出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等其它不适症状，要立即催吐，并尽快送医救治。
凉拌菜中毒
某家具厂近日也发生了疑似食物中毒事件，送院就诊病人已达170多人，暂无重危病人报告。经初步调查，该厂食堂因违反规定制作凉拌菜，可能是导致该事件发生的因素之一，已责令停止供餐。
专家表示，蔬菜即拌即吃，开胃醒脾，对身体也没有不良影响。最有害的吃法是拌好菜放几天再吃，这种“暴腌菜”腌制时间不足，会大量产生致癌的亚硝酸盐，且细菌污染大。另外，制作凉拌菜的原料没有洗净，或做好后储存时间过长或储存温度不够低等，都会给致病微生物的繁殖创造条件，为食物中毒埋下隐患。
夏季安全吃凉拌菜的4大禁忌
1、忌在冰箱中久存凉拌菜
夏季，人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢取食。其实，这样做极不卫生，会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病，并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛。
2、忌制作凉拌菜的蔬菜不洗净
清洗的最好方法是用流水冲洗。据实验，流水可除去90%以上的细菌和寄生虫卵。在拌制前的洗涤工作要认真，可以先用冷水洗，再用开水烫一下，可杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮，再加工成凉拌菜，比较卫生。
3、制作凉拌菜的蔬菜忌不新鲜
用熟食品做凉菜时，应重新加热蒸煮，适当加入蒜、醋、葱等做配料，不但味美可口，而且能起一定的杀菌作用。
4、制作凉拌菜的器具忌直接使用
做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在使用之前必须清洗干净，最好先用开水泡一泡，餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之，必须经过充分消毒处理后才能使用。
夏季应从以下几个方面预防食物中毒：
1.选择正规市场购买蔬菜水果。清洗果蔬前，最好先浸泡20至30分钟，再仔细清洗。
2.选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。
3.烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净;加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用;加工、储存食物一定要做到生熟分开。
4.正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。
5.夏天剩饭剩菜要及时冷藏，不可在常温下保存，以免给病菌的生长繁殖创造条件。冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。
6.食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透;生吃海产品应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。
7.不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要在无卫生许可证的摊点购买“三无产品”。
那么，一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，立即停止食用可疑食物，然后拨打120呼救。在急救车到来之前，应该采取哪些自救措施呢？
最后，小编想说：夏季气温炎热，各种病原微生物容易滋生繁殖，而人体的抵抗力却不断下降。市民应该提高自我卫生意识，掌握一些预防方法，切忌为了节约而误食有毒的剩饭凉菜，才能最大限度地减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证舌尖上的健康。
