维生素a胡萝卜素，胡萝卜素是主要存在于如胡萝卜、菠菜、南瓜、西红柿、柑橘、哈密瓜、菜椒等深绿色或红黄色果蔬中的一种天然色素。下面看看维生素a胡萝卜素及相关资料。
胡萝卜素不是维生素A，但胡萝卜素是维生素A的另一个来源。胡萝卜素在小肠中被吸收，可以在体内类胡萝卜素裂解双氧化酶的作用下转化为维生素A，发挥维生素A的作用，所以也将胡萝卜素称为维生素A原。
胡萝卜素和维生素A的来源不同，胡萝卜素主要来源于深绿色或红黄色的水果、蔬菜中，如菠菜、胡萝卜、韭菜、橘子、橙子等。而维生素A可以通过摄取动物性食物而直接获得，如动物内脏、蛋、奶、鱼肝油等，也可以通过植物性食物的胡萝卜素转换而来。
胡萝卜素有对抗自由基的功效，能改善皮肤粗糙、促进生长发育，在体内合成维生素A后，还可以帮助眼角膜保持润滑和透明度，改善眼睛干涩，一定程度上预防白内障、夜盲症。维生素A是参与构成视觉细胞内感光物质的重要原料，可以维持正常的视觉及感光功能，还参与细胞RNA、DNA的合成以及生长激素的分泌，可促进儿童生长及骨骼、肌肉的发育。
胡萝卜素是维生素A的前体，对免疫系统的健康有一定的作用。可以摄入富含胡萝卜素的食物，正常情况下，胡萝卜素是从蔬菜、水果中获得的'营养成分，随之部分胡萝卜素在体内会转化为维生素A，
胡萝卜素的分子结构相当于是两个分子的维生素A，当进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，会有部分胡萝卜素发挥维生素A的作用，简而言之，胡萝卜素是维生素A的前体。在日常生活中需要摄入富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜、橘子等食物。
任何食物皆含有两面性，一般可摄入富含胡萝卜素的食物，但不可过量摄入富含胡萝卜素的食物，如果长期过量摄入富含胡萝卜素的食物，容易使血液中的胡萝卜素含量水平短暂增高，进而使皮肤发黄。综上所述，需要均衡饮食，合理搭配。
胡萝卜素和维生素A的主要区别如下：
1、维生素A属于脂溶性维生素，只存在于动物体内，而植物体内只含有胡萝卜素;
2、胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A;
3、在人体内，维生素A与胡萝卜素的吸收过程是不同的。维生素A的吸收为主动吸收，需要能量，吸收速率比胡萝卜素快7-30倍。胡萝卜素的吸收为物理扩散性，吸收量与摄入量多少相关。胡萝卜素的吸收部位在小肠，小肠细胞内含有胡萝卜素双氧化酶，在其作用下进入小肠细胞的胡萝卜素被分解为视黄醛或视黄醇。
胡萝卜素是一种具有生理活性的物质，在动物体内可转化成维生素A，可治疗夜盲症，干眼病及上皮组织角化症;具有抑制免疫活性细胞过度反应，淬灭引起免疫抑制的过氧化物，维持膜的流态流动性，有助于维持免疫功能必需的膜受体状态，对免疫调节分子的释放起作用。
通过上述机制，增强了淋巴细胞、巨嗤细胞或NK细胞等的抗肿瘤功能，尤其对肺癌、食道癌、鳞癌等有显著的预防和改善的效果，故具有防癌、抗癌、抗衰老作用，在医药工业上可做抗癌药;由于具有抵抗自由基的作用，对心血管病及其他慢性病有治疗作用。
胡萝卜素是维生素A吗
首先，维生素A本身就是存在于动物体内的，而植物体内只含有胡萝卜素，当然很多人会把胡萝卜素和维生素a进行混合的原因，主要是由于胡萝卜素在人体内，其实是可以转化为维生素a的，也就是说如果从植物里面补充了相应的胡萝卜素，
在人体内通过一定的消化和吸收的功能转化之后，就能够变成维生素a，这样子可以更方便我们进行营养的摄取。当然，维生素A和胡萝卜素的吸收过程其实是不一样的，
维生素A的吸收主要是通过我们人体主动的去进行吸收，而胡萝卜素主要是由量来进行决定的，吸收胡萝卜素的部位主要是我们的小肠，因为小肠里面含有相应的酶，这样子对于胡萝卜素的分解来说也是能够起到很好的作用。
当然，胡萝卜素和维生素A，其实对于我们的身体来说都有很好的作用，可以帮助我们治疗夜盲症以及皮肤干燥等情况，相对来说都是很好的效果，大家在平常的时候也可以多进行尝试。所以说为维生素a，其实是包含了胡萝卜素，胡萝卜素只是存在于不同的种类里面，然后经过人体的消化吸收之后还是会转化为维素a，
所以说二者其实区别并不是特别大，只是由于存在的介质上面有一定的差异，所以必然导致它们之间还是存在一些很小的区别，大家平常也都可以进行相应的了解，这样子也能够更好的帮助我们进行营养的摄取。
总之，对于胡萝卜素和维生素a来说，它们是属于两种不同的营养元素，但是经过人体的消化吸收之后，可以将胡萝卜素转化为维生素a，相对来说，二者还是有一定的区分，大家平常也都可以进行一定的了解，同时也要多进行这两种营养元素的补充。
1、成分不同
维生素A是一种脂溶性维生素，对热、酸、碱稳定，易被氧化，紫外线可促进其氧化破坏。维生素A包括A1及A2，A1即视黄醇。维生素A2即3-脱氢视黄醇，其生理活性为维生素A1的40%。
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。
2、作用不同
维生素A有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能。
胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。
3、结构不同
维生素A是一族由20碳结构构成的、具有一个β-紫罗酮环、一个由四个头尾相连的类异戊二烯单元组成的侧链以及在碳-15位结合了一个羟基（视黄醇）、或者醛基（视黄醛）、或者羧酸基（视黄酸）、或者酯基（视黄酯）的分子集合。
