角瓜和啥菜搭配炒好吃，角瓜是一年四季都能买到的蔬菜之一。在生活中角瓜深受众多人喜爱，角瓜皮较薄、肉多、鲜嫩多汁。角瓜不同搭配有不同的口味，下面介绍角瓜和啥菜搭配炒好吃
角瓜和啥菜搭配炒好吃1
角瓜炒虾仁
首先准备材料：虾，角瓜，枸杞，油，食盐，鸡精。料酒，白砂糖，准备好后将虾去壳洗净去虾线，枸杞提前用温水泡软，用盐和料酒抓匀腌制大约5分钟左右捞出备用，将角瓜洗干净取缔，切成薄片，准备炒锅加水烧热，放入角瓜焯水后取出备用，另起炒锅加油烧热，放入腌制好的虾仁均匀翻炒，放入焯好水的角瓜，放入盐，糖，鸡精调味，放入枸杞均匀翻炒后出锅盛盘就可以了。
西红柿炒角瓜
首先准备材料：西红柿，角瓜，油，盐，蒜，糖，准备好后将西红柿切成大块，将角瓜切片，蒜切碎，小葱切碎，准备炒锅加油烧热，放入葱和蒜，炒出香味后放入西红柿和角瓜均匀翻炒，变色后放盐调味，再放入糖提鲜，最后放入葱花均匀翻炒后盛盘出锅就可以了。
角瓜炒鸡蛋
首先准备材料：角瓜，鸡蛋，葱，蒜，小米辣，准备好后将角瓜切成厚片备用，葱切成葱花，蒜切片，小米辣切丁，准备炒锅加水烧热，放入角瓜片放到锅里焯水后捞出，将鸡蛋打碎搅匀，另起炒锅加油烧热，放入鸡蛋液，煎熟后捞出，锅里留少量的'油，放入葱花，蒜片，小米辣均匀翻炒，炒香后放入焯好水的角瓜片和煎熟的鸡蛋，放入盐调味，放入味精均匀搅拌后盛盘出锅就可以了。
酸辣角瓜
主料：角瓜洗净，不用去皮去籽，切成丝备用。瘦肉切成肉丝，放盐、鸡粉、淀粉腌制五分钟。配料：指天椒切粒，葱段、干辣椒。
锅烧热放油，关小火，放入葱段、指天椒粒、干辣椒煸香。角瓜倒入，开大火翻炒，炒到变软。加调料：盐、鸡粉、陈醋、红油（辣椒油）、少许白糖。大火翻炒均匀，加入适量的水淀粉勾芡。（角瓜炒会出水，所以加水淀粉勾芡，更加入味）
酱淋角瓜。
主料：角瓜切片，五花肉剁成肉末。配料：蒜片、姜片、葱段、指天椒。
水烧开后倒入角瓜焯水，大概二十秒捞出沥干水分，装入盘中。锅烧热放少许油，倒入配料煸炒出香味，再放肉末爆香。加调料：生抽、鸡粉、耗油。再加少许清水，搅拌均匀后加水淀粉勾芡，淋上角瓜。
凉拌角瓜
角瓜洗干净，切成丝。放点盐抓拌出水分控干。放入大碗中，放入蒜末、指天椒、香菜。加调料：生抽、辣椒油、陈醋、香油。搅拌入味即可。
角瓜和啥菜搭配炒好吃2
【角瓜虾仁炒香肠丁】
角瓜切成小块，香肠切丁，虾仁解冻后将虾线剔除，清洗干净放入放入碗中，倒上料酒，放上盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制十多分钟，葱切葱花备用
起锅烧油，将油烧热后放入葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入虾仁，翻炒至现任有些变白后，将剩下的食材放入锅中，放入一些食盐和少许白砂糖调调味，将食材炒熟后，放入味精，翻炒均匀后即可出锅摆盘
【角瓜番茄鸡蛋沙拉】
首先将鸡蛋放入锅中，将鸡蛋煮熟后放入冷水中浸凉，然后捞出拨壳，然后将鸡蛋切成小块放入碗中
小番茄对半切开放入碗中，角瓜清洗干净后切块，锅中倒水，撒上一些盐，将水烧开后放入角瓜块，将角瓜块炒熟后盛出沥干水分放入碗中，碗中倒上一些沙拉酱或者千岛酱，将其拌匀即可
【煎角瓜片】
取一碗，碗中打入两颗鸡蛋，撒上一些食盐，将其搅散搅匀备用
角瓜切成薄片，然后裹上一层玉米淀粉，再蘸上鸡蛋液备用
锅中倒油，将油烧热好放入角瓜片，用小火煎，将其煎至两面金黄后即可盛出摆盘
角瓜和啥菜搭配炒好吃3
香醋拌角瓜
主料:
角瓜 500g
蒜 50g
辅料
香醋 适量
盐 适量
生抽 适量
烹饪步骤
1、把蒜去皮切粒备用。
2、角瓜洗净，去掉两头。
3、然后用擦板将其擦成长丝，备用。
4、兑香醋汁：把蒜粒放入碗中，加香醋。
5、加少许盐、味极鲜生抽。
6、将其搅拌均匀，使盐溶化。
7、把兑好的香醋汁，倒入角瓜丝中。
8、把它翻拌均匀，腌渍5分钟。
小贴士
1、香醋要稍稍多一些。
2、一定要选择新鲜的嫩角瓜拌制
角瓜饼
主料
角瓜 300g
鸡蛋 2个
面粉 80g
辅料
油 适量
盐 适量
味精 适量
黑胡椒粉 适量
烹饪步骤
1、角瓜切成厚片，鸡蛋打散
2、鸡蛋液中加入适量的面粉，黑胡椒，盐，水搅拌成面糊，里面不要颗粒状。
3、将角瓜片入面糊中打滚后入电饼铛煎
4、电饼铛预热后，涂上一层油，入角瓜片煎制三分钟后翻面。
小贴士
1、角瓜不要切的太薄了。
2、鸡蛋糊不要颗粒状，一定要撑拌开。
