莲藕和什么菜搭配好吃，相信大家对莲藕并不陌生，莲藕有着非常高的营养价值，莲藕的宜搭也是非常多的。接下来就由小编带大家了解莲藕和什么菜搭配好吃的相关内容。
莲藕和什么菜搭配好吃1
莲藕可以和木耳、胡萝卜一起炒，食谱叫做清炒莲藕，需要的材料如下：
主料：莲藕300克。
辅料：油10毫升，盐2克，白糖5克，芝麻油3毫升，木耳6克，胡萝卜15克，青椒10克，葱姜5克。
清炒莲藕的做法步骤如下：
1、莲藕洗干净去表皮；
2、莲藕切成片放到冷水中；
3、胡萝卜、青椒洗干净切成片；
4、木耳提前泡发后撕成小朵；
5、起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出；
6、再起油锅，葱姜人煸香后藕片入锅炒；
7、木耳入锅炒，加适水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒；
8、食材熟，加白糖、盐炒；
9、炒均匀关火，胡萝卜、青椒入锅炒，淋入芝麻油，炒均匀即可盛出享；
10、装盘，成品如下。
莲藕和什么菜搭配好吃2
1、莲藕+含铁丰富的食物
莲藕中含有大量的纤维素，高纤维食物会影响铁元素在人体的吸收，比如大豆这类的含铁食物是不太建议与莲藕一起食用的，尤其是正在补铁的贫血患者，任何影响铁元素吸收的食物都尽量避开。
2、莲藕+动物肝脏
动物肝脏中富含了人体必需的微量元素，比如锌、铜、铁等，但是如果动物肝脏和藕一起吃的话，这些微量元素就容易与莲藕中的醛糖酸形成混合物，降低人体对营养元素的吸收利用，大大降低了其营养价值。所以平时在做猪肝这类的菜时，就要注意避开藕。
莲藕和什么搭配好？
1、莲藕+猪肉
莲藕和猪肉搭配，荤素营养调和，可以为人体提供丰富的营养物质。藕性寒，有开胃、益血、健脾、止泻的功效，猪肉有滋阴润燥、补中益气的功效，两者搭配更加滋补，非常适合身体虚弱、乏力、口干、干咳等人食用。
2、莲藕+核桃仁
莲藕搭配核桃仁有很好的活血化瘀作用，非常适合产后妇女食用，它可以帮助产妇排出身体的恶露。不正常的闭经女性也可以吃莲藕加核桃仁，有不错的疗效。
3、莲藕+粳米
莲藕加粳米可以熬制成浓稠的莲藕粥，有不错的健脾胃、补血益血等功效，尤其是那些食欲差、大便溏薄、身体虚弱的'中老年人，多吃莲藕粥养生保健效果好。
4、莲藕+鳝鱼
有一句俗话说得好：“精亏吃黏，气亏吃根。”鳝鱼是黏的，莲藕是根，莲藕加鳝鱼的组合就能达到补精、补气的功效。鳝鱼中富含由黏蛋白，它能增强人体推陈出新和生殖器官功用，莲藕中也有丰富的粘液，并且还富含了卵磷脂、维生素C、维生素B12等营养元素，两种食物搭配养生保健效果明显。
莲藕和什么菜搭配好吃3
莲藕的功效与作用
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘；
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
莲藕的营养价值：
每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕的适用人群：
一般人群均可食用
1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
莲藕做法指导：
1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
