清淡的小炒菜，夏天胃口不好，喜欢清淡的小炒，多吃素菜少吃肉，对身体更有好处，其实素菜清炒也可以做的很好吃，而且做法超简单，那么小编就向大家分享几道清淡的小炒菜吧。
清淡的小炒菜1
洋葱拌木耳
食材：洋葱、木耳、红椒青椒
做法：
1. 洋葱去皮切丝，红、青椒洗净切丝
2. 木耳提前泡发后洗净焯水过凉切丝备用，洋葱丝焯水片刻过凉备用
3. 将所有材料倒入碗盘中
4. 加适量盐、醋、辣椒豉油、糖、鸡精、香油拌匀即可
芹菜炒香干
食材：芹菜一小把、香干两三片、姜末、蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精
做法：
1. 芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下
2. 都切成段，芹菜太粗的要切细
3. 装保鲜盒放冰箱里保存，如果马上就炒这步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了这一步
4. 超过注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可
鸡蛋炒双菇
食材：鸡蛋3个、香菇及鲜蘑菇适量、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、植物油适量
做法：
1. 准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅，加入适量的`油， 将蛋液放入
2. 待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒
3. 双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐调味；加入鸡蛋，翻炒几下 ；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火
香菇油菜
食材：香菇10个、油菜400克、姜1小块、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克
做法：
1. 准备好原材料
2、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹
3. 油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵
4. 姜切成末
5. 半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用
6. 锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开
7. 放入油菜焯水约一分钟
8. 焯好水的油菜装盘
9. 锅里加入适量油，爆香姜末
10. 加入香菇、少许盐，翻炒
11. 加入调好的汁，一边煮一边翻动香菇
12. 将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了
白灼西兰花
食材：西兰花2朵、色拉油1勺、蒸鱼豉油适量、食盐适量
做法：
1. 西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用
2. 浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块
3. 将西兰花焯熟
4. 过凉
5. 过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油
6. 锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可
清淡的小炒菜2
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食材：
娃娃菜 1棵、粉丝 2捆、蒜 1头、红尖椒 2个、细香葱 2根、白胡椒粉 1/2茶匙、生抽 2汤匙、白砂糖 1茶匙、水 2汤匙、植物油 2汤匙
做法：
1、准备好上述所需食材，将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎
2、炒锅注入植物油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水
3、加入白砂糖，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉
4、泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜
5、浇上蒜泥酱汁，加白胡椒粉提鲜
6、锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红尖椒碎，蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可
酸辣土豆丝
食材：
土豆 300克、干辣椒 3个、姜 2片、植物油 2汤匙、食盐 1/2茶匙、鸡粉 1/4茶匙、米醋 1汤匙
做法：
1、土豆洗净，去皮切丝，放入清水中浸泡
2、锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段
3、倒入土豆丝不停地翻炒
4、断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可
清淡的小炒菜3
家常豆腐
食材：老豆腐、胡萝卜、木耳、青辣椒、红辣椒、姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、水淀粉
做法：
1.木耳用温水泡发后，洗净撕成小朵
2.胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片
3.将老豆腐冲洗一下切成不太厚的三角片
4.平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用
5.锅中热油，放入豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香
6.倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒
7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟
8.最后用水淀粉勾簿茨，撒少许鸡精调味即可出锅
干煸菜花
食材：菜花一棵、干辣椒2个、葱花、姜丝、蒜片、花椒粒、生抽、醋、白糖、盐
做法：
1.菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，掰成小朵朵
2.干辣椒切断，蒜切片，姜切丝，葱切葱花
3.炒锅内放油烧热，放入干辣椒段、姜蒜和花椒粒爆香
4.放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟
5.加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀后撒葱花即可出锅
炒卷心菜
食材：卷心菜半个、辣椒1个、大蒜2瓣、 耗油、米醋、油、盐、淀粉各适量
做法：
1.将卷心菜对半切开，泡半个小时淡盐水，青椒和大蒜洗净切碎
2.将卷心菜用刀开点口子，用手撕成小块，菜梗用刀切成小片
3.将耗油、米醋、油、盐、淀粉在碗里调成料汁待用
4.炒锅放油烧热，爆香大蒜和辣椒
5.倒入卷心菜大火不停翻炒，炒到菜开始变软
6.加少许盐，倒入准备好的料汁，炒匀即可出锅
