红烧鱼块的正宗做法，鱼肉是一种营养价值很高的水生动物，大人小孩多吃鱼肉有益于身体发育。而红烧鱼是很多人都喜欢吃的'一种烹饪方法，但是大多数人不知道红烧鱼块应该怎么做，下面小编教大家红烧鱼块的正宗做法。
红烧鱼块的正宗做法1
红烧鱼块的做法步骤
洗净的鱼切块。
鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。
大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。
把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。
腌好的鱼块吸干水份。
锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄。
捞出。
另起锅放油炒香姜 蒜，大葱末。
把煎好鱼块入锅炒匀。
再把调好的汁倒入。
可以再加少许水没过鱼块。
红烧鱼块的正宗做法2
红烧鱼块的做法步骤
将材料准备好。
鱼尾洗净后切成片状。
切好葱白，葱绿，姜丝，蒜片，小辣椒。
锅内倒少许油，放少许姜丝爆香后，把鱼块沥干水分后放入煎至。
煎至表面稍稍变黄即可。
锅内留余油，把葱白，姜丝，蒜片，小辣椒爆香。
把煎好的鱼块放入，再加入料酒1大勺。
老抽1勺。
盐半勺。
白糖半小勺。
加入水半碗，半没过鱼身。
盖上锅盖，大火烧5分钟左右。（中途记得开盖给鱼浇下汁）
汤汁烧开后，撒点白胡椒粉。
最后再撒上香葱即可出锅。
红烧鱼块的正宗做法3
鱼的功效与作用
鱼是进补的良好水产食品，不仅味道鲜美，而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
