食用油会致癌吗，癌症是一种很可怕的疾病，大部分都没有很好的治疗手段，只能靠预防，很多容易致癌的物品我们都要远离，不然一旦疾病上门才痛苦，下面分享食用油会致癌吗。
食用油会致癌吗1
油本身是不会致癌的，但油的使用即使是不当也不会致癌的，每一种有都收过严格的检测的。
有的家庭为了节省，会重复使用炸食物后剩下的食用油，营养专家提醒，食用油经“一冷一热”后容易变质；反复高温加热，食用油会产生很多对人体有害的脂肪酸聚合物。
因此，建议家庭不使用多次反复加热的食用油，并注意做好食用油的存放。
对于普通家庭而言，炸制食品剩余的油，可以留作下次炒菜或煎炸时再用，但这种剩油不宜多次反复加热。
食用油“一冷一热”后容易变质，食用油被多次高温加热，会产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使人的肝脏肿大，肝功能受损，严重时甚至可致癌。
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。
在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。
而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
所以只要是正规购买大品牌的油，油的'本身是没有质量问题的，本身是不会致癌的，但如果食用不当那就另当别论了，为了你和家人的身体健康，一定要合理的食用！
食用油会致癌吗2
在家做饭时我们怎么使用油才健康呢？
01 、低温用油
平常做饭时，有些人习惯等油烧热冒烟时再放食材。这个是非常不可取的行为。
因为醛类物质就是因为植物油在高温时才会大量产生，因此，如果等油烧热，这时候释放的醛类物质早就超标了。
02、 避免反复用油
家里油炸东西时，要使用大量的油。如果用一次就扔掉了，很多人会反复使用。
当然，家庭是可以再次使用的，但是一定要注意次数，不要超过2次。
03 、限制使用量
对于现代人来讲，慢性病是隐形杀手之一。由于大家平时摄入高脂肪、高糖食物，慢性病发病率也逐渐升高。
因此，大家在家做菜时一定要限制油的使用，一般每人每天不超过25g为宜。
04 、不要长期食用单一油种
每种植物油的营养价值都不同，大豆油含有丰富的亚油酸，橄榄油含有一种多酚的抗氧化剂，核桃油含有丰富的磷脂，所以尽量不要使用单一的油种。
食用油会致癌吗3
食用油是厨房中必不可少的食物，尤其是在做饭的时候，几乎都少不了它，但也正是因为这样，很多人在买的时候，再加上超市有一些促销的手段，通常的情况下，人们就喜欢买一个大桶的油，或者是一个大桶带一个小桶的油，这样的不仅实惠，还不用经常买。
但听别人说，食用油储存久了，会增加癌症的危险，是这样吗？
实际上，这样的想法是不对的，当我们买回家的大桶油，经常会遇到一吃就吃很久的问题，这时候经过时间的沉淀，你再没有放置阴凉干燥处，就会给细菌增加繁殖的机会。
特别是在春天里，正是容易滋生有毒病菌的季节，一旦达到了细菌需要生长的环境，就会迅速的繁殖，尤其是食用油中最易感染的就是黄曲霉毒素，这种霉菌有个特性，即使是经过长时间的高温，也不会将其杀灭掉。
同时，它也是诱发肝癌的危险因素。生活中，还有发霉的花生、玉米也有这种霉菌的存在，因此，对于发霉的食物我们最好的做法就是扔掉。
有的人说，怎么用油更安全呢？
首先，我们在购买油的时候，尽量不要选择大桶的油去买，而是选择小桶装的油，这样可以减少我们用油的保日期，但如果你还是喜欢买大桶的油，那么还有一个办法就是准备好小瓶，分装起来，这样可以减少食用油滋生霉菌的机会。
其次，我们可以换着油来吃，这样可以为机体摄入更多的营养物质，如花生油、玉米油、菜籽油、双低菜籽油、橄榄油等。从营养的角度上来说，不用种类的植物油，其中含有的脂肪酸以及营养特点都是有所区别的，所以，换着吃油可以让身体健康更大的受益。
另外，日常用油要少食用猪肉这种动物油，其中会含有较多的多不饱和酸，特别是对于每天都喜欢高油脂高蛋白低纤维的食物，更要少食用或者是不食用动物油，如果食用过多，反而会使我们的血液粘稠，增加心脑血管疾病、肥胖等危险。
最后，用油要控制在健康的范围内，最新版《中国居民膳食指南》推荐我们：每天每人食用油的量要控制在25-30克，尽量不用油炸、烧烤、煎的烹饪方式，多用蒸、煮、炖等健康的方式，可以大大减少我们患疾病的危险概率。
