吃了放冰箱里的大米会致癌吗，大米含有较多的碳水化合物，可以起到给机体供给能量，增强体力的作用，几乎是每家每户都会储存的粮食，那吃了放冰箱里的大米会致癌吗？
吃了放冰箱里的大米会致癌吗1
不会。
将大米放入冰箱，是更有利于其保藏的。
虽然冰箱在冷藏食物时，其中的霉菌物质也在缓慢的生长，但是相比于室温（同样的食物基质）环境，室温环境下霉菌物质会生长的更快。
所以，从原理和现实生活情况来看，将大米放入冰箱储藏都是一件靠谱的事情。
大米的选购窍门
看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。
一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。
看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。
腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
吃了放冰箱里的大米会致癌吗2
大米可以放到冰箱里面储存。
并且，冰箱最大的利处就是可以延长食物的保日期，对于冬天家里温度较高的环境，把大米放到冰箱保鲜的位置，反而会更有利于抑制微生物的生存环境。
即便是毒素，在较低的温度下也是很难生活的，所以对于我们日常食用的大米可以放到冰箱里面保存，同时注意我们的保存方法。冰箱既然是储存多种食物的地方，大家可能会放新鲜的蔬菜水果，还有罐装食物、加工肉制品等等。
在这样的环境下，建议大家延长所有食物的保日期，还需把各类的食物分区存放，如果是大米的话，也建议大家装到保鲜盒里分量存放，这样大米的保日期长，还不容易被其他坏的食物感染，从而出现变味、变质等情况。
那所有食物都应该放冰箱保存吗？其实也不是，像上面所说的大米可以放到冰箱里面储存，还有新鲜的绿叶菜、罐装食物，被开包的食物、容易坏的食物适合放冰箱。
但对于比较特殊的蔬菜水果，如具有风味性的蔬菜，如洋葱、大葱、西红柿，放冰箱里反而会影响它的味道，并不适合放冰箱。
还有热带水果，如香蕉、火龙果，也不适合放在冰箱里，它们本身就属于热带的食物，如果非得把它们放到冰箱里，反而是加快变质，使外皮变黑，出现冻伤等情况。
吃了放冰箱里的大米会致癌吗3
芝麻酱放入冰箱会产生黄曲霉素？
黄曲霉毒素的确有一定的致癌性，它被世界卫生组织辖下的国际癌症研究机构（IARC）列为“一类致癌物”，也就是“明确有致癌作用的物质”，长时间或大量摄入黄曲霉毒素会诱发肝癌等严重疾病。
但是，黄曲霉毒素是一种真菌产生的微生物，它最适合的`产毒温度是25℃—33℃，相对湿度是80%—90%。而冰箱一般冷藏室的温度仅在3℃—5℃左右，相对湿度同样很低，根本不是黄曲霉毒素生长的最适条件。所以根本不会产生黄曲霉素，更别说致癌了。
对于芝麻酱来说，其合格的制品是不会生长霉菌的，因为其中所含的水分物质达不到霉菌繁殖生长的要求。
未熟透的西红柿放入冰箱会产生植物性毒素？
未成熟的西红柿当中的确含有一定量的植物毒素“龙葵碱”，这种毒素又被叫做茄碱，主要存在于马铃薯、西红柿以及茄子等茄科植物中。但是，没有成熟的西红柿本身会呈现“青绿色”，味道非常酸涩，并不会有人愿意食用。
换而言之，假设有人误食了未成熟的西红柿，也不代表着就一定会中毒，龙葵碱和其他毒素一样，需要达到中毒剂量才会产生中毒反应，并不会像网络视频中传说的那样可怕。
但是，西红柿不建议存放在冰箱当中。主要是因为西红柿是一种在“生状态”时就被采摘的蔬果，采摘之后，西红柿本身还在逐渐成熟，越成熟的西红柿相对味道也会更好，而这些都归功于产生风味的糖类和酸性物质，低温会影响西红柿中风味物质的产生，所以不建议将西红柿放入冰箱保藏。
但是，西红柿放入冰箱中除了风味有所改变，并不会产生有害物质，无论是生西红柿还是熟西红柿。
如何科学健康使用冰箱？
1、生熟分开更安全，分类存放最靠谱。
无论是冷藏还是冷冻，都需要生熟分开且分区域存放。只有“生熟分开＋分类存放”，才能拒绝“串味＋交叉污染”。
2、根据冰箱的储存温度分层存放。
冷藏室中的位置不同，其温度存在差别，一般冰箱下面的温度会比上面要低一些，冰箱深处的地方也会比接近门的地方更低一些。
建议将比较怕冻的食物（蔬菜、水果）存放在靠近冰箱门的中部位置，避免冻伤；对于不怕冻的剩饭菜和豆类食品可以放在冰箱较深的地方；对于不容易变质或者马上要吃的食物（鸡蛋、饮料、调味品等）可以放在靠近冰箱门的地方。
3、对于冰箱需要“定时清洗”。
建议每个月要清洗一次，按周期除霜，只有冰箱安全清洁，食物才能更加安全。
冰箱虽可以储存食物，但并不是“万能的保险箱”，存放时间过长很容易流失营养且影响口感。所以，对于绿叶蔬菜，建议在3天之内吃完，其他的蔬菜最多可以保存一周；对于冷冻室当中的速冻食品，也建议在半年之内食用完毕，保存时间越长，营养价值越低。
