使用微波炉会致癌症吗？微波炉是我们日常生活中经常用到的小家电，微波炉也给我们的生活上提供了很多的便利，但关于微波炉有害的言论却总是不绝于耳，那么使用微波炉会致癌症吗？
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首先，微波加热的主要介质是水，原理是对食物中的水产生分子振荡，从而产生热。这个过程不会改变分子的化学链，也不会让元素衰变成具有放射性的同位素。因此，从原理上而言，微波加热不会产生致癌物。当然，如果在微波加热时，不慎把食物烧糊、烧焦，那确实可能产生致癌物质。不过这是由于热度过热所导致的，与加热方式无关。实际上，无论您采用任何加热方式，包括养生文章推荐的任何一种烹饪食物的方式，只要是把食物烧糊、烧焦，都会产生上述后果。
此外，不少文章喜欢提及微波炉的微波辐射会危害人体健康，导致癌症，提示使用微波炉时要保持一定距离，这也是无稽之谈。在使用过程中，微波炉的确会产生辐射，但微波炉产生的辐射属于非电离辐射，是电磁波的一种，介于无线电波与红外线之间，对人体无害。更重要的是，微波炉从结构上就带有金属的保护壳，所以其中的电磁场在封闭环境下对外界的影响很小。另外还要特别指出，美国食品和药物管理局对微波炉的安全标准是距离微波炉表面2英寸（约为5厘米）处，每平方厘米的功率不超过5毫瓦，而我国的标准比美国的标准更严格，每平方厘米的功率不超过1毫瓦，所以只要确定是合格产品，确保处于正常使用状态，完全不用担心使用距离和所谓辐射泄漏致癌的问题。但是，如果家中的微波炉过于老旧，尤其当微波炉门出现损坏时，则建议及时更换。
总而言之，正常的微波烹饪时间短，且避免了传统烹饪中食物表面温度过高的弊端，油烟少，所以产生的致癌物反而更少。而且，在烹饪方法中，微波炉加热对食品营养成分的保护较好，能最大限度地保留食品中的营养元素以及食物原有的色香味。
使用微波炉会致癌症吗2
中国农业大学食品学院副教授范志红指出，微波只是加热食物中的水分子，它并不直接产生致癌物。食物是否会产生致癌物，与烹调方式无关，而与加热温度有关。如果食物加热温度过高，比如超过120℃，氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致癌物，如煎炸烤制各种面食、饼干点心、薯条、薯片、咖啡豆等食品都会产生；超过200℃，蛋白质可能产生杂环胺类致癌物，如鱼肉煎炸烹调；超过300℃，食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物，如烤羊肉串、烤肉、肉类烹调不当发生焦煳时。而微波炉日常用来加热剩饭剩菜时，最终食物温度只有不到100℃。而且，微波本身有一定的杀菌作用，60-70℃已经可以达到加热效果，所以不需要加热到100℃以上。另外，对于粥、汤、牛奶、米饭、面条之类的高水分食品而言，加热时间都很短，只要水分没有被蒸干，食物温度会始终维持在100℃以下，功率不过高时就不会产生大量致癌物。
不宜微波加热
婴儿辅食不宜微波烹调那么，什么食品不适合用微波炉加热呢？范志红表示，有膜(如鸡蛋黄)或有外壳的食物不宜微波加热，容易爆出。凡是脂肪含量高而水分含量低的食物，用微波炉加热时都要非常小心，如奶酪、坚果、五花肉等食品都属于高脂肪低水分食品。因为水分少，同样能量的微波加热后，温度就上升得特别快，很容易焦煳或炸开。此外，鱼干、肉干等水分含量太低，微波加热时非常容易焦煳，产生致癌物。所以这些食品用微波炉加热时要非常小心，严控时间，最好的方法是换其他加热方式。另外，婴儿奶粉、婴儿辅食之类不适合用微波炉加热，但这些产品同时也不能随便用烤箱或炒锅加热。它只能用热水加热，这是为了避免加热不均匀带来的营养素损失，避免高温产生任何有害物质，因为婴儿对营养素的'需求是非常严格的，身体的解毒能力也远未发育完全。 纸质盒子不宜放进微波炉很多带饭一族都是将食物装在塑料盒里，然后直接放进微波炉里加热。但也有人担心，长期用微波炉加热塑料盒，其中的有毒物质会不会释放出来？范志红指出，微波炉可以使用的容器包括陶瓷、玻璃和塑料三类。日常吃的瓷制碗盘，以及用来煲汤的陶瓷锅，都可以用微波炉加热，而塑料一定要能够耐受100℃温度的无毒塑料才行，最好是专用的微波炉塑料餐具。外面买来的普通食品塑料袋不要放在微波炉中加热。餐馆中用来打包的塑料盒也要仔细看看，上面写着能够用于微波加热才能放进微波炉。需要记住的是，微波炉里绝对不能放入任何含金属的材料。有些瓷杯子或磁盘上面有描金花纹，这些都不能放入微波炉。纸质的盒子也不能用于微波加热，否则有可能过热，甚至着火。
