豆腐、豆浆等天然大豆食物确实含有雌激素，但是其所含的雌激素是植物类雌激素大豆异黄酮，且含量并不高，而且其作用仅为女性体内雌激素的1/1000~1/100而已，不足以改变体内雌激素总体水平，对乳腺癌、卵巢癌等激素相关肿瘤患者没有明显影响。
豆浆中含有植物性雌激素大豆异黄酮，但豆浆中的植物雌激素和人的雌激素根本不是一回事。喝豆浆会导致乳腺癌的说法没有科学依据，植物雌激素与乳腺癌之间更没有直接关系。除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外，大豆中还含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂，这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度。从大豆异黄酮的摄入量来看，中国人每人每天摄入大豆异黄酮20毫克—50毫克，美国人每人每天不到1毫克。
他们摄入这么少，我们摄入这么多，他们的乳腺癌发病率却是我们的5倍。研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用。植物激素具有与雌激素相似的分子结构，可以和雌激素受体结合，产生与雌激素类似的作用，但是这个作用比人体内的雌激素要小。当人体内雌激素不足的时候，它的结合可以起到补充雌激素的作用；而当体内雌激素水平过高时，它的结合又因为阻止了雌激素的结合，而起到抑制的作用，相当于降低了雌激素的水平。
