椒盐香脆大虾，大虾的做法有很种，每种做法都有不同的人喜欢！最简单常见的做法就是白灼，但是还有更好吃的做法相信大家都知道，那就是椒盐香脆大虾！你知道椒盐香脆大虾怎么做才好吃吗？今天小编就带你了解椒盐香脆的大虾的做法！
椒盐香脆大虾1
椒盐香脆大虾
刚做完，就被男朋友一口尝一个给尝完了，实在太好吃了，香香脆脆，欲罢不能。
把洗好的虾放进碗里，倒少许（3勺左右）料酒腌制10分钟。 椒盐香脆大虾的做法新鲜大虾，去头，用剪刀剪开背部腹部取掉虾线，用清水洗干净。
这时候把葱、小米椒切成碎末，尽量把蒜切成蒜蓉，放进一个碗里。
虾腌制好了之后，把多余的水倒掉，用厨房纸尽量吸干虾上剩余水分，吸干以后给虾均匀的裹上一层淀粉。
用平底锅放油，开中小火，把虾全部放进去煎，一面煎一分半后换一面继续煎同样的时间，然后把煎好的虾暂时盛出。
用煎虾剩余的油炒香之前准备的葱蒜辣椒末，接着重新把虾倒下去翻炒一下，然后撒满椒盐，适量胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅啦。
椒盐香脆大虾就完成啦，虾壳脆脆的很香。
小贴士
1、椒盐我用的.味好美椒盐
2、淀粉不一定要是玉米淀粉
3、虾头可以不去，因人而异。想要炒出很干脆的椒盐虾，在下葱蒜辣椒末炒香的时候油不要剩得太多，还有就是蒜末要尽可能切细，炒的时间长一些没太多汁水时，再把虾放进去，这时候还可以继续翻炒，直到蒜末都炒得干干脆脆的。
椒盐香脆大虾2
椒盐大虾看似是一道复杂的菜，其实只要按照我菜谱中的步骤来操作，即使是厨房小白也能轻松掌握，在家宴上可以露一手。
用料
大虾 10只椒盐 5g红椒 半个青椒 半个蒜 3瓣姜 2片盐 少量料酒 15g白芝麻 一丢丢苦菊（装饰用） 少量
做法步骤
1、准备食材。
2、虾洗净去虾须、虾枪，开背去虾线。
3、用少量盐和料酒将虾腌制15分钟。
4、青、红椒切碎，姜蒜切末备用。
5、在腌制好的虾下锅炸之前裹一层薄薄的干淀粉。（这样炸出来的虾皮更脆）
6、锅中适量的油烧热，虾下锅炸。
7、炸好的虾沥油捞出。
8、锅中留适量底油，放入姜蒜末爆出香味（可爆至蒜金黄）
9、下入炸好的炸翻炒一下。
10、在放入青红椒碎，翻炒断生。
11、最后加入适量椒盐，翻炒均匀即可。
12、装盘后撒一点白芝麻，用苦菊装饰。
13、成品。
14、成品。
小贴士
1、虾炸的时间长一点，外皮会更脆，但不要炸过，火要掌握好。
2、腌制虾的时候盐要少放，椒盐已经够咸。
3、椒盐的选择上根据自己平时用的牌子就可以，或者换别的调味料：比如辣椒粉，孜然粉什么的，根据个人口味选择。
