第一步
准备葱、蒜、尖椒等食材，把虾洗干净备用。
第二步
用剪刀去长须和虾脚，把虾清理一下。
第三步
从虾背第二节处挑出整条虾线。
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第四步
用料酒、生抽和盐把虾腌制几分钟即可。
第五步
准备好的尖椒与红椒，都切成小碎粒。
第六步
把葱、姜和大蒜都切成末。
第七步
用生粉搅拌虾，让每条虾都裹上一层生粉即可。
第八步
锅中倒入油，烧制七分热，把虾炸制2分钟即可捞出控油。
第九步
在锅中放些底油，把切好的葱姜蒜放入锅中爆香。
第十步
加入青红椒粒，再放少许盐，继续翻炒。
第十一步
炒好配菜，把虾放入锅中，放少许椒盐，继续翻炒。
第十二步
搅拌均匀，装盘上桌。
虾这种食材营养很不错，脂肪非常少，吃了不易长胖。平时我们吃虾的方法有红烧，清蒸，白灼等等，今天我们就来看看另一种叫做椒盐虾的做法，这种椒盐虾的家常做法和一般的椒盐做法有所区别，一起看看吧。
椒盐虾的做法大全：家常做法
食材准备
北极甜虾500克，青椒，淀粉，大蒜，椒盐适量。
方法步骤
1、虾去掉头，用清水反复冲洗几次后沥干；
2、将虾放入盆中，加入料酒搅匀后放入干淀粉拌匀；
3、将淀粉均匀的裹在虾上待用，青椒去籽后切丁，大蒜去皮切末待用；
4、锅中少许油，烧热后小火加入蒜末，炸至金黄捞出；
5、锅放火上，烧至7成热的时候，将虾放入油中炸至变色，捞出沥干；
6、再起锅，倒入虾，撒入椒盐，炒匀，倒入蒜蓉和青椒末炒匀即可出锅。
椒盐虾的做法大全：简单做法
食材准备
海白虾500克，尖椒20克，洋葱10克，盐10克，胡椒粉5克，淀粉20克。
方法步骤
1、将海白虾去须，去虾线洗净待用，尖椒切末，洋葱切末待用；
2、锅中清水，大火烧开后放入洗净的海白虾，焯烫捞出沥干；
3、锅中放入300克油，大火烧至7成热，放入焯烫好的海白虾；
4、然后放入50克淀粉拌匀，放入油，炸酥捞出控油即可；
5、锅中放入10克油，烧热后放入盐和胡椒粉炒香，加入洋葱和尖椒末炒香；
6、然后放入焯烫好的海白虾，大火翻炒几次即可出锅。
椒盐虾的做法大全：干烧椒盐虾
食材准备
虾适量，盐少许，胡椒粉少许。
方法步骤
1、锅洗净，放入一层海盐，放入虾翻炒；
2、小火翻炒至虾变粉色后盖锅干焖；
3、每隔三分钟开锅翻面一次；
4、颜色变红后加入胡椒粉，炒匀即可出锅。
椒盐虾的营养价值与功效
虾是一种蛋白质含量非常高的食材，另外它还含有丰富的矿物质，海虾还含有碘。吃虾能够增强人体的免疫能力，具有一定的通乳功能，另外还能缓解神经衰弱，有利于病后恢复，能够预防动脉硬化。
食谱简介
椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主料是海虾。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
主要食材
基围虾20只、 大蒜3瓣
生姜2片、 青葱2小段
小青椒1个、 红辣椒足量
盐适量、 料酒适量
生抽少量、 花椒适量
做法步骤
1. 愉快的去买虾，20只刚好半斤。
2. 带上手套，拿起小剪刀，剪掉虾枪虾须。 为了美观就不剪掉虾头啦，挑出头部里面五颜六色乱七八糟的东东，动作要轻，可以带出整条虾线。再用小刀或者剪刀在虾背上从头至尾划一条口子，检查虾线是否完整取出。用水洗净，晾干水分备用。
3. 将处理好的虾放入小容器，加盐和料酒腌制15分钟左右。然后倒出多余水分，加入适量淀粉，裹匀备用。另准备好蒜末姜末葱段，辣椒。
4. 待锅烧热之后加足量油，大火，放入挂糊的虾子们，炸至虾体蜷缩两面金黄。注意火要大，炸的时间别太久。
5. 炸好的虾子盛出备用。颜色黄灿灿的食欲大大滴有木有。
6. 锅中留少许油，放入蒜末姜末花椒辣椒等，炸出香味儿之后将虾倒入，可加少量生抽翻炒。好香，可以出锅啦。
材料
虾，椒盐，蒜蓉。
姜末，干辣椒，鸡精。
做法
1.首先我们将虾清洗干净，然后用漏勺将其控干水分，这最好是提前几个小时洗好，然后滤掉水分。
2.虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。
3.锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。
4.然后将锅洗刷干净，加入适量的虾油，紧接着就可以将蒜蓉、姜末、干辣椒加入，不断地进行翻炒。
5.再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。
材料：河虾500克，花生油2小勺，姜3片，椒盐10克，葱一小把，蒜3瓣。
做法：
1、将新鲜的河虾用剪刀剪去虾的须和脚，然后清洗干净。
2、将葱、姜和蒜清洗干净，切成末。
3、锅中倒入花生油，大火烧开至油温升到8成热，直至冒烟为止。
4、沿锅边轻轻倒入沥干水分的'河虾，要注意安全哦（这时可能会有烫油溅起）。
5、待虾变色，用铲子推下，受热均匀。
6、大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞起。
7、锅中留一点油，然后倒入葱末、姜末和蒜末煸炒出香味。
8、加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘。
烹饪技巧：
1、花生油必须经过大火烧开至油温升到8成热，才能将虾一下子“炸开了花”，虾的壳才能迅速地炸得酥脆了。
2、要把握好炸虾的时间，只能炸10秒钟，超过10秒，虾肉即便老。我们也可以在倒入虾之后，看到虾变色了，即可捞起，前后不超过10秒。
做虾的时候一定要处理一下，把虾须虾枪都剪去，这样就算小朋友吃的时候也不会被刺到。下面整理了椒盐鲜露虾的做法，一起来看看吧!
椒盐鲜露虾食材介绍
虾半斤，黑胡椒1小勺，盐1/4勺，姜3片，蒜苗半颗，
椒盐鲜露虾的做法步骤
1、买回来的虾剪去虾须和虾枪
2、 用牙签挑去虾肠
3、用纸把水份吸干
4、锅里坐油烧热
5、 倒入虾煸炒
6、加入姜丝
7、调到中火煸炒到虾壳变酥脆
8、把多余的油沥出来
9、加入少许盐
10、加入黑胡椒粉
11、加入1小勺热炒鲜露
12、加入蒜苗
13、再加入少许水
14、翻炒至水干即可出锅
15、成品图
1.每只虾从虾背处切开，取虾线。
2.所有的处理好的虾放入蛋清裹一下，这样炸出来的虾酥脆
3.将炸过一遍的虾捞出来凉透，再炸一次。
4.年糕切好，煮至全部浮起来捞出
5.煮熟年糕过凉水，沥水备用。
6.入锅炸年糕至金黄出锅，沥油。
7.洋葱切碎备用
8.把切好的洋葱、炸好的年糕、虾，一起放入锅中，不放油，干炒，放入椒盐粉，翻炒即可出锅
方法一：
材料：皮皮虾、椒盐、姜、葱、蒜、黄油、黑芝麻
做法：1、皮皮虾用水冲洗干净，姜切片，葱分葱白、葱绿切，蒜头剥开备用。
2、锅中倒油烧热，用姜片、葱白蒜头炒香，出香味后放入皮皮虾翻炒。
3、待虾变色时放黄酒，撒一小勺椒盐粉，炒匀。
4、加少许水，焖一会儿，大火收至汁干，撒上葱绿、黑芝麻即可出锅。
方法二：
材料：皮皮虾、蒜、干红椒、料酒、盐、椒盐
做法：1、虾用清水冲洗干净，淋入料酒和盐，拌匀；蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈。
2、锅中倒油，大火烧至6成热，放入虾中火炒至变色，捞出沥油。
3、倒出锅中多余的油，留下少许作为底油，然后放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸炒。
4、最后是将虾再次倒入锅中，并撒上少许椒盐翻炒即可。
