菜市场买的猪肉是新鲜的吗。猪肉几乎每天都会食用，但是由于现在新闻上的激素猪，注水猪，有病猪，隔夜猪肉让消费者很担心，因为吃了有问题的猪肉会影响身体的健康。下面说说菜市场买的猪肉是新鲜的吗。
菜市场买的猪肉是新鲜的吗1
菜市场的猪肉：
首先我们从这张图片上可以看到，这里就是菜市场的猪肉摊位。可以看到大量的新鲜猪肉摆出来，其实菜市场的菜相比超市的菜肯定会新鲜一点，因为大量的新鲜猪肉会从凌晨开始准备，然后送往各个城市的菜市场。所以我建议大家，如果是为了新鲜的食材，还是要考虑去菜市场直接购买会比较新鲜一点。
超市猪肉：
然后我们来看一下在超市里面去购买猪肉，大多都是像上面这种类型。超市里面会不会人们去做好包装，并且直接打好秤，那这样的食材对于年轻人来说是比较方便的，看好自己喜欢的.那一会觉得大小合适，直接拿走就够了。而且不需要担心像菜市场一样背这些商户玩假称。
看猪肉的肌肉：
其实说到底，超市和菜市场的猪肉并没有太多的区别，尤其是一些大的超市，猪肉其实也是新鲜的。我们正在分辨一下如何去购买最新鲜的猪肉。首先你要看一下猪肉的肌肉位置，你就可以知道这条猪肉是不是新鲜的。你可以你也想租入的肌肉位置，如果有血水，这样的液体流出来，那证明这个足有可能是病死猪肉。
看猪肉弹性：
第二个就是看猪肉的弹性，有人说猪肉的弹性怎么看其实非常简单，无非就是用手触碰一下猪肉，然后利用这个触感，一般有弹性的手指压下去会弹起来的这种，那就是新鲜的，如果压下去软踏踏的，那就是不是新鲜猪肉了。这个小技巧其实是最实用的。
多看猪肉脂肪：
最后一个就是通过看你可以看一下猪肉的脂肪部位，你就是一头猪的肥肉的部位，其实品质好一点的时候，他在肥肉的地方会呈现白色或者是乳白色的样子。如果是一些病死的猪，或者不太新鲜的猪肉，那他的肥肉这一个部位会呈现一些粉红色或者玫瑰红色的颜色。
菜市场买的猪肉是新鲜的吗2
新鲜猪肉包括热鲜肉、冷鲜肉。热鲜肉即现宰现卖，未经任何降温处理，在菜市场占用较大比重；冷鲜肉又称排酸肉。
由于死猪肉未经放血或放血不彻底，所以肌肉间会因毛细血管瘀血而使外观呈现暗红色。另一方面，如将死猪肉的肌肉切开，用力按压，有暗紫色瘀血自毛细血管中渗出。
母猪一般胴体较大，皮糙肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经过生产的母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨坚硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大，俗称“滚刀肉”。
另外就是从一些感官上来辨别了，首先是看猪肉的颜色，新鲜的猪肉颜色比较鲜亮，用手按压一下能迅速恢复；脂肪部分比较洁白，好的猪肉脂肪摸一下外表微湿，不粘手。
另外，好菜品必须好食材，猪肉选好了，做菜都会特别好吃，病死猪肉不易被我们识别，选购猪肉最好还是到正规的大型超市等地方，选购猪肉馅非常容易买到病死猪肉做成的肉馅，建议少买现成的猪肉馅。
