买猪肉买哪个部位的肉最安全，猪肉，相信每家每户都是会吃以及购买的。因为猪肉的口感都很不错，也很容易搭配其他食材，今天小编就跟大家分享下买猪肉买哪个部位的肉最安全，一起看看吧。
买猪肉买哪个部位的肉最安全1
买猪肉时，专挑这4个部位就对了，肉质最好，老板一看是懂行的。猪肉是我们生活中不可缺少的畜肉之一，和牛肉、羊肉相比，猪肉价格相对来说要更实惠（不过现在好像也差不多，哈哈），而且猪肉不温不燥，非常适合日常食用。
猪肉可朔性强，烹饪方式也多种多样，像饺子、红烧肉、糖醋里脊、老火汤等等都离不开猪肉，当然，烹饪不同的菜肴，所使用到猪肉的部位也不一样。
很多人购买猪肉时，面对摊位上一堆不同部位的猪肉，不知道如何选择，特别是年轻人，无论做什么菜，都以为随便一块猪肉就行，也有的会让老板介绍帮忙挑选，现在猪肉那么贵，如果自己什么不懂，买错了肉，做出的菜肴口味大打折扣，又或者被老板忽悠了，以次充好也不知道。
猪肉摊上，除了排骨、猪骨、猪尾和其他内脏等，肉类一般有中梅肉、五花肉、里脊肉、前腿肉、臀肉等。买猪肉时，最好购买以下四个部位，肉质好，口感好，买了不吃亏。
中梅肉
中梅肉，也叫梅花肉，是猪上肩胛肉的一部分，这个部位是猪身上最好的一块肉，每只猪身上的这块肉只有五六斤，所以价格也比较贵，适合制作叉烧肉、煎烤、清蒸。广东制作叉烧的主要原料就是中梅肉，中梅肉的瘦肉占90%，有数条细细的肥肉丝纵横交错，吃起来肉质鲜美可口，一点也不油腻。
买肉的时候，直接跟老板说要中梅肉（梅花肉），老板知道你懂，自然也不敢拿其他肉忽悠你。
五花肉
五花肉是猪腹部的肉，这个部位的肉肥瘦是分开的，层层分明，所以被称为五花肉，又叫“三层肉”、“五花腩”。五花肉还有着“三肥两瘦”和“两肥三瘦”的区别，三肥两瘦的五花肉肥肉较多，瘦肉较薄，适合炖煮做红烧肉吃。两肥三瘦的五花肉瘦肉较多，肥肉层较薄，适合做成大片的肉，例如扣肉、粉蒸肉。
前腿肉
包饺子、做肉饼时，首选前腿肉，前腿肉又叫前槽肉，位于猪前腿上部，由于前腿运动量多，所以这个部位的肉柔软而嫩滑，口感好，适合做饺子、包子馅、肉丸、剁肉饼。
我们买猪肉的时候，记得前槽肉、中梅肉这2个词，因为这些是肉贩们的行内话，这样老板就不敢忽悠你了。
买猪肉时，只要喊这“2个词”，老板一听是行家，不敢忽悠你。
买猪肉买哪个部位的肉最安全2
猪肉烹饪方式多种多样，饺子、红烧、小炒都离不开猪肉。猪肉按照所处的部位可以分为10多种。不同部位的猪肉在脂肪含量和味道上有很大的区别，适合不同的烹调方法。
经常买猪肉的人就知道，有时候买的猪肉非常嫩，口感非常美味。有时候买的肉很柴，怎么炖都炖不烂，咬都咬不动，口感很差。其实这跟挑选哪个部位的猪肉有关系。肉摊上，猪肉一般分为梅花肉、五花肉、前腿肉、后腿肉。买猪肉时，最好购买以下四个部位，肉质好，口感好。
一：梅花肉
梅花肉是猪肩胛部位的肉，肉里带着白色筋条和少量肥肉，形状如梅花图案，因此被称作梅花肉。梅花肉是猪身上最好的一块肉，它口感鲜美，肉质鲜嫩，肥瘦相间不油腻，所以它的价格比其他部位的`贵。梅花肉的数量比较少，一只猪大概只有5、6斤，所以如果去得比较晚很难买到这块肉。梅花肉适合做叉烧肉等。广东有名的叉烧肉就是用这块肉烹饪的。
二、里脊肉
里脊肉是脊骨下面的肉，它与大排骨相连。里脊肉是纯瘦肉，无脂肪，无筋膜是猪肉中最嫩的一部分，炸、炒、炖、煮等烹调方法都适合。肉质鲜嫩，味道可口是人们经常挑选的一块肉。里脊肉颜色均匀、无肥肉、无筋膜我们很容易能挑选出来。
三、五花肉
五花肉是猪肚子上的肉，是猪身上脂肪最多的一块肉。肥瘦分离，一层肥肉，一层瘦肉，层层分明，五花肉通常层数越多，价格越贵，五花肉还分为“三肥两瘦”和“两肥三瘦”，三肥两瘦的五花肉肥肉较多，肥肉很容易融化，适合做红烧肉。两肥三瘦的五花肉瘦肉较多，瘦肉鲜嫩，适合做扣肉、粉蒸肉，非常美味可口。
四、前腿肉
前腿肉位于猪前腿上部，肉质比较紧实，而且这种肉里面含有筋。由于猪前腿运动量多，所以前腿上的肥肉比较少，吃起来不油腻富有弹性和嚼劲。适合做饺子馅和肉饼。一般做饺子馅首选前腿肉。除了前腿肉还有后腿肉，很多人都分不清两者的区别，后腿肉就是猪后腿上部的肉，因为猪后腿运动量少，所以后腿肉含有的脂肪比前腿肉要多，瘦肉很少，肉质比较松弛，所以后腿肉口感上比前腿肉差很多，后腿肉一般用来做火腿。
我们买猪肉的时候，记得梅花肉、前腿肉、里脊肉、五花肉这4个词，老板一听就不敢忽悠你了。
