奶黄蘑菇包怎么做，相信很多人都吃过奶黄包，不仅长相精巧可爱，还美味可口，其实奶黄包的做法也很简单，准备足够的食材再按照食谱做，自己也可以作出正宗的问题，以下是奶黄蘑菇包怎么做的相关知识分享。
奶黄蘑菇包怎么做1
采蘑菇的小姑娘背着一个大竹筐，清晨光着小脚丫走遍森林和山岗，她采的蘑菇最多，多得像那星星数不清，她采的蘑菇最大，大得像那小伞装满筐……记得小学演出时我还表演过这个舞蹈呢，想起那扎着小辫子穿着花裙子背着竹筐一蹦一跳的自已，每次做蘑菇包不由得会心一笑，满满的童年记忆.........这款可爱的小点心，蘑菇包绝对可以假乱真，每次做好上桌都会让人赞不绝口，不说味道啦，外形就足以迷倒众生。
食材清单
蘑菇包
中筋面粉 200克
水 115克
细砂糖 15克
干酵母 2克
可可粉 10克
奶黄馅
鸡蛋 100克
细砂糖 60克
黄油 30克
中筋面粉 25克
小麦淀粉 25克
奶粉 25克
牛奶 90克
制作步骤
1、先来做奶黄馅：鸡蛋加入细砂糖搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀。
2、中筋面粉奶粉混合后过筛后加入搅匀。
3、加入黄油（无需提前处理，加热搅拌的时候会融化的）。
4、将混合好的糊隔水加热，用中小火一边加热一边不停搅拌，至搅拌成形时离火。
5、用刮刀拌至光滑盖保鲜膜晾凉备用。
6、接下来做蘑菇包，中筋面粉加细砂糖加水加干酵母一起揉成光滑的面团。
7、盖保鲜膜放温暖处发至二倍大。
8、发好的面团反复揉搓排气，然后分成10个27克和10个5克的面团，滚圆。
9、奶黄馅也分成15克每个的小份，揉圆。
10、将大面团擀成中间厚四边簿的面片，中间放入15克的奶黄馅。
11、用包包子的方法捏起来，收口捏紧轻轻按扁。
12、将光滑的一面放入到装有可可粉的盆里，表面和侧面一圈均匀的粘上可可粉。
13、将小面团搓成一头尖一头圆的小长条。
14、将做好的面胚放在油纸上放入有温水的蒸锅中醒发30分钟。
15、醒发好直接开大火蒸，上汽后转中火蒸15分钟，蒸好关火不要立即掀开锅盖，闷五分钟后再打开
16、蒸好的包子，稍凉一下用筷子在包子底部轻轻戳开个洞。
17、将做好的蘑菇柄塞进去即可。
18、试试吧，好吃好看，还能让宝宝连吃好几个。
小贴士
1、奶黄馅隔水加热的时候一定要不停搅拌，受热会很快结块，搅拌时盆子比较烫要带个手套操作。
2、奶黄馅的量比较多，用不完可以做老婆饼，汤圆或是其他小点心。
3、蘑菇包的馅料不仅限奶黄馅。豆沙，紫薯，南瓜馅也都很好吃。
4、蘑菇包不要做的太大，太大就不够逼真了。
奶黄蘑菇包怎么做2
一、奶黄包里面的馅是什么做的
奶黄包，从名字里看，就知道肯定不能缺少牛奶，而这个“黄”，指的就是黄油。由此得知，奶黄包用到的主要馅料就是牛奶和黄油；根据口味不同，口味偏甜的人可能会再加入少量白砂糖，牛奶的选择也不同，有脱脂和不脱脂之分，就看个人喜好了。
二、做奶黄包好吃的窍门
1、奶黄包的皮一定要暄软才好吃，那就一定要好好发酵。添加酵母粉时，可以先用温水把酵母粉搅拌开再加入面粉中揉面，这样揉出来的面团会比较光滑。
2、搅拌馅料时要顺着同一个方向来，而且最好搅拌的.时间可以长一点，争取让馅料充分融合；如果有条件的话，可以把馅料过一遍筛子，这样得到的馅料会更加细腻，做出来的奶黄包口感会更好。
3、在蒸奶黄包的时候可以选择用中火，一般20-30分钟就可以蒸好了，蒸好后，可以让它在锅中焖一会，让它的味道充分散发出来，得到的奶黄包会更加香甜。
三、如何保存奶黄包
1、如果是刚做好的奶黄包，是不能放进冰箱保存的，冰箱温度过低，会让捏好的奶黄包变形。可以放在阴凉的地方，也不能让阳光直晒，不然面团会变硬，无法再放到蒸锅里面蒸了。
2、如果是蒸好的奶黄包一定要等它放凉了才能放进冰箱中保存，不然它又受冷又受热的，很容易变质。
3、热气腾腾的奶黄包不能放到密封容器中，不然容易产生水蒸气，打湿奶黄包的表面，影响后期口感。
看完这篇文章，是不是很想尝尝自己亲手做的奶黄包呢。奶黄包的做法也不是很难，自己一个人在家也是可以做出来的，既然这样，何不大胆的试一次那；成了，就可以为家人做美味的奶黄包了。一次多做点，吃不完的按照正确的方法保存，还可以用来做日常小零食，何乐而不为。
