蘑菇除了煲汤这种常见的烹饪方法之外，其实也可以用来油炸，不仅简单易做，而且口感更佳丰富，有没有小伙伴有兴趣想要知道怎么做出完美的干炸蘑菇吗？那就千万不要错过这篇文章，一起往下看看吧，喜欢的话就收藏。
炸蘑菇的.做法1
干炸蘑菇，使用食材为平菇，又称侧耳，以其形似耳朵而得名。平菇不仅蛋白质含量高于鸡蛋4倍，所含氨基酸种类也最为完全。性温，味甘，常食用可增强机体免疫力。
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：酥脆
分类：煎炸
主食材：平菇250克、鸡蛋2个
辅料：面粉、盐、花椒粉
步骤：
1、蘑菇洗净，撕成小块；
2、碗中磕入2个鸡蛋打散；
3、加入适量面粉、一勺盐、3克花椒粉调成蛋糊；
4、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
5、将平菇逐个裹上蛋糊放入锅中；
6、中小火炸至金黄；
7、捞出装盘即可。
炸蘑菇的做法2
炸蘑菇
原料
蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。
制法
1、蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
2、炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。
3、取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
4、炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。
特点： 色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。
酥炸蘑菇
原料
蘑菇，面粉，生粉，鸡蛋，胡椒粉，盐
制法
1、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状。
2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味。
3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色。
4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用。
