吃蘑菇会过敏吗？相信这个问题很多爱吃蘑菇人都想知道，蘑菇是我们生活中很常见的菌类，适当吃蘑菇是很不错的，营养价值非常高，养生效果好，下面跟着小编一起来看看吃蘑菇会过敏吗，希望对你有用！
吃蘑菇会过敏吗1
1、食用蘑菇不会中毒
我们平时吃的都是食用蘑菇，这些蘑菇也是大型真菌，但是它是经过筛选种植出来的，是经过检测的，对人体是没有毒害的，所以吃食用蘑菇是不会中毒的。
2、有人吃蘑菇会过敏
有一些人吃蘑菇会过敏，但这并不能代表蘑菇有毒，其实很多食物都会有一些过敏人群，所以蘑菇出现过敏人群也属正常，如果有过敏反应，例如呕吐腹泻等等，请及时就医，以后避免吃蘑菇，或者做一些脱敏治疗也是可以的。
3、我们身边有毒蘑菇
为什么一直都会有传言说蘑菇有毒呢？一个很大的原因就是是因为除了食用蘑菇外，其他很多菇类都有毒，我们可以在我们住的地方就发现，其实绿化好一点的地方，例如草坪，在湿热的天气里面都会长出小蘑菇来，并且这些小蘑菇都很好看，五颜六色，但是千万不能摘来食用，因为野生的菇类大多数都有毒，还有的是剧毒，所以想吃蘑菇还是去市场或者超市购买，不要自己随意采摘或者种植。
吃蘑菇会过敏吗2
1、常吃蘑菇的好处
据美国最近一项研究结果显示，味美多汁的蘑菇是膳食中维生素D的丰富来源，科学地食用蘑菇有益于骨骼健康。
美国FDA的最新研究发现，用紫外线照射生长或刚采摘的新鲜蘑菇，能使蘑菇合成大量维生素D，并在美国食品和药物管理局科学论坛上报告了这一研究结果。研究人员用紫外线灯照射采摘下来的新鲜白色圆蘑5分钟，就产生了大量的维生素D，其含量相当于人体每日所需要的8.69倍。用紫外线照射生长中的蘑菇3个小时，其维生素D的含量也显著增加。这些实验证实蘑菇经日晒后可增加维生素D。其实蘑菇之所以有这样神奇的功效，是因为它含有维生素D产物前体——麦甾醇，这种物质在日光照射下会转化成维生素D。
人们在补钙的同时，增加维生素D的摄入能促进钙的吸收利用，因此，蘑菇带来的大量维生素D无疑是一个上佳的选择。
2、蘑菇的家常做法
（1)蘑菇青菜
原料：鲜蘑菇250克，青菜心500克。
做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
（2)烧蘑菇
原料：各种蘑菇，洋葱，黄油，香叶，干白，番茄酱，罗勒，奶油，盐
做法：
1、各种蘑菇切块，洋葱切块
2、先用黄油炒洋葱，香叶，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干
3、加入一些干白，煮制大概1分钟左右
4、然后加入一些番茄酱，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。
5、煮一小会儿以后，加入奶油，盐，调口。
（3)鸡茸蘑菇汤
配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉
做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味。
（4)炸蘑菇
1、先把鲜蘑撕成条（要是蟹腿蘑的'话就不用了)，然后烧开水焯一下，空净水，然后用盐、味精、生面粉、淀粉（面粉和淀粉的分量比是4：1)、还可以放些面包屑拌匀。（依据个人口味，还可以加孜然)
2、把油烧开，将拌好蘑菇逐条下锅，等炸至成型捞出，然后原油烧热再将刚才的蘑菇下锅进行复炸。等成金黄色的时候捞出即可。还可以用番茄沙司沾着吃，也很好吃。
3、如何挑选各种蘑菇
1、金针菇选菌盖半球形的。买金针菇首先看颜色。四川省的金针菇一般为黄色，香味浓、口感嫩；其他地方的多为白色，韧性较大。不管哪种颜色，新鲜的金针菇颜色均匀，无杂色，如果颜色灰白则说明已经老了或保存时间过长。其次要看形状和大小，长约12—15厘米、菌盖呈半球形的金针菇最新鲜，若菌盖长开，则说明是老金针菇。
2、平菇挑菌盖小的。挑选平菇时，要注意菌盖形态。新鲜平菇的菌盖水灵，边缘向内卷，菌褶紧实，排列整齐，没有开裂。不新鲜的平菇菌盖的边缘呈平散状，而且边缘不整齐、有开裂。此外，挑选平菇不能一味讲究个头大，直径在5厘米左右、菌盖大小长得均匀的平菇风味和质地为最佳。
3、香菇以菌盖厚实为佳。选鲜香菇首先看外表，新鲜的菌盖比较水灵，菌褶一片一片立着，不会倒塌，菌盖以厚实为佳。鲜香菇的菌盖是褐色的，颜色过白或如墨般过于浓重，都可能是次品。
4、杏鲍菇表面有光泽。杏鲍菇的菌盖为圆碟状，表面有光泽，平滑、干燥，直径以2—3厘米为佳，这样的杏鲍菇口感最好。菌柄表面的纤维若过粗，说明太老了，过细则太嫩，少了嚼劲。最后要求杏鲍菇肉质肥厚，菌柄色泽洁白。
相信大家了解了蘑菇的吃法后，也能变着花样的吃蘑菇的，这些蘑菇的吃法不仅味道可口风味迷人，而且营养价值也是非常不错的，但是吃蘑菇需要注意的禁忌不能忽视，以免对健康带来较大的危害，同时选购蘑菇的技巧也是非常重要的哦。
