1、准备好虾仁和丝瓜。将速冻虾仁解冻沥干水分。丝瓜去掉表皮，切成滚刀块。
2、把丝瓜焯水后沥干水分。锅中注入油，爆香姜丝。
3、下入虾仁。翻炒均匀。炒至下入变色。
4、倒入焯水的丝瓜继续翻炒均匀。
5、加入盐调味，再加入一点水，烧开后转中火煮至2分钟。
6、勾入薄芡，大火烧至汤汁浓缩，淋入麻油即可。
7、小贴士：此菜以清淡为主，盐要适当添加。使用鲜虾仁味道会更好。
8、酷暑炎热的夏天我们不妨多吃一些丝瓜，丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。
