虽然基本上我们每个人都会做蛋炒饭，但是我相信很少有小伙伴能够把蛋炒饭做到“出神入化”的境界。小小的蛋炒饭，也有大大的学问，想要知道蛋炒饭怎么做好吃，应该要准备哪些材料呢？又有哪些细节是要注意的呢？下面是小编为大家精心收集的蛋炒饭的做法，赶紧来看看吧，喜欢的.话就收藏。
蛋炒饭的做法1
蛋炒饭可以称为简化版扬州炒饭，主要配料都为鸡蛋、青豆、火腿肠、胡萝卜、玉米粒，但扬州炒饭烹饪技巧更为讲究。蛋炒饭最好选用过夜冷藏的米饭，炒制后的米饭才能粒粒分散，有嚼头。
制作时间：40分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炖菜
主食材：隔夜大米饭1碗、鸡蛋2个
辅料：午餐肉70克、玉米粒50克、青豆仁1勺、胡萝卜50克、小葱2根
步骤：
1、午餐肉切粒；
2、胡萝卜切粒；
3、鸡蛋磕入碗中；
4、加入半勺盐打散；
5、锅中放入适量水烧开；
6、放入青豆仁、胡萝卜粒、玉米粒分别焯水备用；
7、锅中倒入适量油，油温烧至6成热；
8、倒入蛋液炒到凝结盛出；
9、锅中留底油；
10、放入米饭炒散；
11、调入适量盐、鸡精；
12、倒入午餐肉、青豆仁、胡萝卜、玉米粒翻炒均匀；
13、加入葱花即可盛出。
蛋炒饭的做法2
1、黄金蛋炒饭
所需食材：米饭1碗、鸡蛋3个、葱3根、料酒半勺、生抽1勺、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。
制作步骤：(1)将小葱切成葱花，将鸡蛋打入碗中；
(2)打散放入盐、料酒和葱花，搅拌均匀；
(3)锅中热油，倒入鸡蛋翻炒均匀后盛出；
(4)将米饭倒入锅中翻炒，加少许水炒散；
(5)米饭炒散后倒入炒好的鸡蛋继续翻炒并加入少许葱花；
(6)翻炒均匀后加入生抽、盐、胡椒粉，出锅前再放入葱花即可。
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2、西兰花虾球蛋炒饭
所需食材：剩米饭260g、鸡蛋2个、鲜海虾8只、油适量、盐适量、西兰花适量、胡萝卜适量、红椒末适量、葱适量。
制作步骤：(1)西兰花洗净成切成小朵，虾去壳开背去虾线；
(2)将西兰花与虾放沸水中焯一下捞出；
(3)葱切片，胡萝卜切末，红椒切末；
(4)锅中放少量油，炒散鸡蛋；
(5)另起一锅，将剥下的虾头炸出虾油倒出；
(6)取少量虾油，入胡萝卜炒香，加入葱花炒香；
(7)加入西兰花、虾球，加入剩米饭炒匀，加入炒好的鸡蛋炒匀，加入红椒末，加少许盐炒匀即可。
3、胡萝卜青椒蛋炒饭
所需食材：剩米饭250g、胡萝卜半个、青辣椒1个、鸡蛋1个、火腿肠1根、葱花少许、植物油适量、盐适量。
制作步骤：(1)胡萝卜、青辣椒、葱洗净。
(2)胡萝卜、青椒、火腿肠切小丁，葱切碎，鸡蛋打入碗内搅匀。
(3)起油锅，先把鸡蛋炒熟，盛出备用。
(4)不粘锅内放油，放入葱花炸出香味。
(5)放入胡萝卜丁翻炒一会儿，再放入青椒、火腿肠翻炒。
(6)然后放入米饭，压碎，翻匀，放入鸡蛋，放入盐翻炒均匀即可。
4、腊肠豌豆蛋炒饭
所需食材：米饭1碗、熟豌豆50g、鸡蛋2个、腊肠1根、食用油25g、精盐4g、葱10g。
制作步骤：(1)腊肠切成片，鸡蛋打入碗里搅拌均匀；
(2)锅烧热放入油烧热，放入米饭炒散，再淋入鸡蛋液炒散；
(3)放入豌豆、精盐，翻炒均匀；
(4)再放入腊肠、葱花，翻炒出葱香味即可；
(5)装入盘里即可食用。
看完这篇有关蛋炒饭怎么做好吃的文章，小伙伴们觉得自己做蛋炒饭的水平怎么样呢？是否掌握了制作蛋炒饭的精髓呢？小编有信心，通过对这篇介绍蛋炒饭怎么做好吃的文章，大家制作蛋炒饭的水平一定会有质的提高，不信的话你就试试看吧！
