西葫芦是日常生活中较为常见的一种蔬菜，具有增强免疫力以及发挥抗病毒和肿瘤的作用，其实西葫芦跟鸡蛋也是能制作出健康又美味的.佳肴哦，下面是小编为大家分享的西葫芦炒鸡蛋的做法，一起来看看吧。
西葫芦炒鸡蛋的做法1
制作时间：10分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：炒菜
主食材：西葫芦200克、鸡蛋2个
辅料：盐
步骤：
1、西葫芦洗净，去掉头尾，切片；
2、鸡蛋磕入碗中；
3、加入盐半勺打散；
4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热；
5、放入蛋液快速滑散，盛出待用；
6、锅中留底油；
7、放入西葫芦炒至断生；
8、加入盐半勺炒匀；
9、倒入鸡蛋；
10、翻炒均匀即可。
西葫芦炒鸡蛋的做法2
1、西葫芦洗净，削去外皮，对着切开，如果嫩的，就省略去掉内瓤
2、将西葫芦切成薄片，鸡蛋打入碗中
3、将鸡蛋打散备用，炒锅放油少许
4、烧热将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒，鸡蛋7成熟，还有未凝固状时，盛出备用炒锅放油
西葫芦炒鸡蛋xm、jpg
5、下入西葫芦片翻炒；加入剁辣椒、食盐
6、快火翻炒均匀；下入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，加入少许鸡精调味，关火装盘食用
健康小常识
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，在药用价值上，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。它含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。同时，西葫芦富含水分，亦有润泽肌肤的作用，对于爱美的女士来说，也是一道美容养颜菜。
