香椿是一种季节性的食材，在日常生活中，人们对于这种食材最多的做法就是跟鸡蛋搭配，有没有小伙伴尝试过香椿炒鸡蛋这道美味呢？今天小编就把香椿炒鸡蛋的做法分享给大家，让我们一起来看看下面的做法吧，希望大家喜欢！
香椿炒鸡蛋的做法1
香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：炒菜
主食材：鸡蛋3个、香椿80克
辅料：盐
步骤：
1、香椿洗净，去掉硬根切碎；
2、鸡蛋磕入碗中；
3、放入盐半勺打散；
4、锅中放入适量油烧热；
5、倒入蛋液；
6、倒入香椿；
7、加1勺盐；
8、翻炒至鸡蛋成熟，即可出锅。
香椿炒鸡蛋的做法2
香椿炒鸡蛋的做法一
食材准备
香椿芽150克、鸡蛋6个、盐、料酒、植物油各适量。
方法步骤
1、将香椿洗净，然后用开水焯烫一下，捞出来，放凉，切成末备用。
2、把鸡蛋磕进碗里，放入香椿、盐、料酒各适量，搅拌均匀。
3、把锅烧热，倒油，等到油热七成的时候，把捣好的鸡蛋倒入锅里。
4、将鸡蛋均匀翻炒，直到嫩熟。
5、最后淋上少许的香油，装盘即可。
香椿炒鸡蛋的'做法二
食材准备
香椿、鸡蛋、食用油适量、盐适量。
方法步骤
1、将香椿洗净，然后用开水焯烫，捞出。
2、将放凉的香椿切碎，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。
3、等到油热的时候，将其倒入锅里，等到稍微凝固的时候，用锅铲将其划散。
4、最后翻炒数下，熟了即可。
2、记得香椿的焯烫时间不要过长，大约两分钟即可。
香椿炒鸡蛋的做法三
食材准备
香椿、鸡蛋、油、盐、葱、蒜。
方法步骤
1、将香椿洗净，将鸡蛋打散，放入少许盐搅拌均匀。
2、将葱洗净，切成葱花；将蒜洗净，切成蒜片。
3、将香椿芽去掉硬节，然后放进开水里焯烫一下，捞出，切碎。
4、接着和鸡蛋搅拌均匀，加入适量盐。
5、锅里倒入适量油，放入葱花和蒜片爆香。
6、将鸡蛋液倒入锅里，慢慢翻炒即可。
小贴士
因为离开树后，辗转到菜市场的香椿中亚硝酸盐的含量是比较高的，所以必须焯水，这样可以去掉大部分的亚硝盐酸。
