蔓越莓杏仁脆饼简单家常做法，光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫，加点儿果仁能让它的味道更好，在闲暇时光做一道来犒劳自己，有时候也要吃点粗粮来中和一下，以下分享蔓越莓杏仁脆饼简单家常做法经验。
蔓越莓杏仁脆饼简单家常做法1
蔓越莓杏仁脆饼的用料
蛋白 28克
低筋面粉 13克
细砂糖 10克
黄油 13克
大杏仁片 30克
蔓越莓干 12克
蔓越莓杏仁脆饼的做法
步骤1、食材是一盘的量，如果多做，需要等比例增加食材。
步骤2、准备好食材，蛋白约一个小号蛋的一个蛋白量，蔓越莓切成碎粒，黄油隔热水融化成液态，并保温放置待用。
步骤3、蛋白中加入全部细砂糖。
步骤4、用手动打蛋器，搅打均匀，糖融化，不要打发蛋白。
步骤5、筛入低筋面粉。
步骤6、用打蛋器混合匀面粉，无干粉状态。
步骤7、倒入融化的黄油。
步骤8、倒入蔓越莓和杏仁片。
步骤9、改用刮刀来拌匀即可，不要再用打蛋器了，容易导致杏仁片破碎。搅匀后，放置到冷藏，12小时内都可以，让杏仁片充分的吸收其他食材的香气。
步骤10、取出后，稍微回温一下，就可以用叉子取适量的面糊放置到烤盘上了，用叉子压扁，尽可能的让杏仁片平铺。
步骤11、记得提前预热烤箱170度，烘烤10分钟左右即可，因为比较薄，需要看着上色情况。
步骤12、烘烤完成后，取出晾温。
步骤13、倒扣到晾网上就可脱模了。凉了之后，会比较脆硬。
步骤14、香脆美味
步骤15、凉后密封保存
蔓越莓杏仁脆饼的烹饪技巧
1、这是一般30升小烤箱一盘的量，如果想要制作更多，可以准备食材的时候等比例增加。
2、如果制作多量的'话，剩余的面糊做好防风干措施。
3、蛋白和砂糖混合的时候，不需要打发。
蔓越莓杏仁脆饼简单家常做法2
蔓越莓曲奇做法
蔓越莓曲奇酥绵的饼胚搭配酸甜可口的蔓越莓，无论什么时候轻咬一口，总能激活人们的味蕾。在曲奇的表面裹上巧克力，简直甜到人心里去，还可以撒上一些开心果，带来更丰富的口感体验。
食材清单
饼干体
蔓越莓干45g
鸡蛋75g
黄油250g
糖粉125g
低筋小麦粉450g
饼干装饰
白巧克力100g
粉色巧克力100g
蔓越莓干30g
开心果仁30g
制作步骤
步骤1、准备好所有原材料。
步骤2、蔓越莓干切碎。
步骤3、黄油、糖粉混合放入厨师机中打软。
步骤4、加入鸡蛋中速搅匀。
步骤5、放入低筋小麦粉搅匀。
步骤6、加入蔓越莓碎，和成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时。
步骤7、用擀面杖擀成厚3~4mm的面片。
步骤8、用饼干模具压成心形。
步骤9、放入烤盘，200℃烘烤12分钟。取出蔓越莓曲奇，放凉。
步骤10、将嘉利宝白巧克力、嘉利宝Ruby巧克力分别调温，先将温度升至45℃，再降到27℃，再次升到35℃，最后降到29℃-30℃使用。
步骤11、调温好的嘉利宝白巧克力、嘉利宝Ruby巧克力放入碗中。
步骤12、取适量嘉利宝白巧克力或嘉利宝Ruby巧克力涂抹在蔓越莓曲奇的表面（涂抹一半即可），放入烘焙纸上。
步骤13、将蔓越莓干、开心果仁切碎撒在曲奇上即可。
