浓浓的奶油，鲜美的虾仁，中西结合，十分美味，下面是奶油虾仁的简单做法，为大家提供参考。
奶油虾仁的.简单做法1
材料
中虾20只，咖喱叶2束，牛油1汤匙，淡奶100ml，粟粉1茶匙
调味料：糖、盐和胡椒粉适量
做法
1、虾去头去壳开背挑肠，洗净沥水，加少许糖和生抽拌匀。
2、锅里放入咖喱叶和牛油小火煮溶，加入虾大火翻炒。
3、粟粉加入淡奶拌匀，倒入锅里煮至汤汁浓稠，调味即可。
奶油虾仁的简单做法2
制作食材：
(4客用量)活螯虾24只 稠厚鲜奶油100克 灰色分葱2根 白兰地酒2汤匙 干白葡萄酒0.5升
番茄酱3汤匙，香料1束：月桂叶1片，百里香1株，欧芹6根，龙蒿末2汤匙 蛋黄2只 辣椒粉少许 黄油25克 精盐和胡椒粉各适量。
详细步骤
1、加工螯虾：螯虾去头，去屎线；洗净，沥干。分葱去皮，剁成细末；香料扎成1束。
2、28厘米平底不粘锅里放入黄油，加热融化后，倒入螯虾，盖上锅盖煮5分钟；然后，加入分葱末，适量精盐和胡椒粉，用文火煸炒2分钟；倒入白兰地酒，擦火点燃，待火苗熄灭后，加入葡萄酒、番茄酱和香料，煸炒2分钟；接着，用漏勺捞出螯虾，保温待用。
3、锅内汤汁用旺火煮5分钟左右，收成浓汁；加入一半奶油，再煮2分钟，然后取出香料。
4、用餐叉一边抽打蛋黄，一边加入剩下的另一半的奶油；将打匀的蛋奶糊倒入锅内，撤火；用扁铲搅拌成稠厚的沙司；倒入螯虾，搅拌30秒钟。
5、出锅装盘，撒上龙蒿末和辣椒粉。立即上桌。
