抹茶雪花酥做法，下雪天，雪花纷飞，想起了雪花酥，正好买了草莓脆，就做一个红配绿一出戏的抹茶草莓脆雪花酥，雪白的冬季献上一抹绿意！ 下面给大家带来关于抹茶雪花酥做法，希望对你们有所帮助。
抹茶雪花酥做法z1
在近两年各种网红的点心、饼干、面包、蛋糕等，层出不穷。但是能坚持一直走红的实在为数不多，在众多的网红烘焙里我想也就只有它最受欢迎了。那就是雪花酥，雪花酥不仅能做为茶余点心还能作为送礼的礼物赠送给亲戚朋友。做法简单口味众多实在是必学的烘焙之一，今天分享一个抹茶口味的雪花酥希望您会喜欢。
食材清单
小饼干400g
棉花糖500g
蔓越莓干80g
开心果120g
熟花生仁120g
奶粉90g
抹茶粉15g
黄油90g
制作步骤
步骤1、果仁，我使用的'是开心果和花生以及蔓越莓。如果你不喜欢这三种可以自己调换一下
步骤2、奶粉的选择上，一定要选择全脂型的奶粉才会香。
步骤3、小饼干在做之前要确保是酥脆的，至于棉花糖那肯定是原味的白棉花糖了。
步骤4、锅热后放入黄油，慢慢的融解它。
步骤5、待黄油全部融解后，倒入棉花糖翻炒至棉花糖融解再倒入全脂奶粉与抹茶粉。
步骤6、慢慢搅拌至与棉花糖融合，再倒入果仁一起翻拌
步骤7、最后就是倒入小饼干一起翻匀了
步骤8、翻匀后离火，待温度稍微下降一点。戴上一次性手套翻折一下材料，使所有饼干食材都能粘上棉花糖丝。
步骤9、最后就是铺平食材，趁着手温的时候赶紧切块。切好后等完全凉透，再放入袋子中倒入一匙的奶粉和一匙的抹茶粉抖几下就可以包装了。
小贴士
1、抹茶粉最好使用比较好的，口味才会香并且不苦。
2、棉花糖翻炒的时候，要注意火候以免烧焦。
3、翻拌材料的时候，待稍微降温就不会粘手了
抹茶雪花酥做法z2
用料
棉花糖 180克
饼干 200克
黄油 60克
草莓脆（或者蔓越莓果干） 60克
坚果 20克
奶粉 65克
抹茶粉（青岚） 8克
抹茶雪花酥的做法
1、将奶粉和抹茶粉混合后过筛，混合均匀后，取出20克等会儿用于筛面用
2、将黄油放入不粘锅内，小火慢慢融化
3、黄油全部融化完毕后，倒入棉花糖，小火，用硅胶铲不停翻拌
4、融化到细腻均匀后，迅速倒入抹茶和奶粉混合物
5、将混合粉类搅拌均匀
6、将饼干、草莓脆和坚果倒入锅中，关火，翻拌几下后转移至油纸或者油布上
7、油纸或者油布上提前倒入刚刚剩余的20克奶粉抹茶粉混合物中的15克，手隔着油布或者油纸，按压整形，或者带上一次性手套直接放在烤盘上整形。
8、贴着不沾烤盘的一边，按压整型。
9、冷却好后就可以切块了
10、摆盘，筛上剩余的抹茶和奶粉混合物
11、红配绿的雪花酥就做好啦！
小贴士
1、一定要不粘锅哦，否则棉花糖放进去以后会粘锅的！过程中火一定小火，以免糊锅。
2、天气冷直接等待雪花酥冷却透了就可以切了，天热的话可以放在冰箱冷冻里冷冻大概10分钟后再切。
3、没有草莓脆可以用蔓越莓替代。
4、抹茶粉建议大家用稍微好一点的，这样颜色才会翠绿。
5、饼干建议不要用太酥性的，最好是有韧性的一点的，我用的是小奇福，大家也可以自制饼干。
