赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉。下面是小编推荐给大家的赛螃蟹炒番茄做法，希望大家有所收获。
准备食材
取拇指大小的`姜剁蓉，蒜瓣切片
将鸡蛋打入碗中后打发均匀，如果要滑口一些可以再用筛子过滤一下蛋液
番茄切小块备用
锅中置适量的食用油烧热后倒入蛋液，一面成形后快速翻转，再用筷子将蛋饼打散，翻炒1分钟出锅备用。
锅中置入少量油烧热，加入姜蓉，煎出香味
加入切 好的番茄翻炒一会，中小火熬至番茄完全出汁
番茄出汁后加入2勺砂糖，4勺陈醋，盐适量，2勺番茄酱，1勺料酒，倒入煎蛋块，中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘了！
为了味道丰富一些，撒上了一些葱花，不喜欢香葱的可以忽略这一步噢！
