赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。小编收集了天津赛螃蟹的做法，欢迎阅读。
主料
蛋清8个
辅料
姜1小块 陈醋1茶匙
生抽1茶匙 白糖1/2茶匙
料酒1茶匙 盐1/2茶匙
赛螃蟹的`做法步骤
1. 用筷子将蛋清稍微打散。
2. 准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用。
3. 热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结。
4. 用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可。
小贴士
一定不要把鸡蛋炒老，要嫩嫩的才好吃。
