刀豆胡萝卜虾
菜谱简介
刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，和生姜同食对虚寒呃逆及胃寒呕吐有效。
材料
刀豆250克，胡萝卜半根，虾皮50克，生姜2片，油、盐、鸡精适量。
做法
1、刀豆掐去两头老筋洗净切两段，胡萝卜切丝，生姜切末。
2、起锅热油炒生姜末，放刀豆、胡萝卜、虾皮煸炒，加半碗水烧熟透出锅。
小诀窍
刀豆要烧透，否则有豆腥味，还会引起食物中毒。不过也要注意火候，保持刀豆碧绿。
