刀豆虾皮
菜谱简介
刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效。刀豆质地脆嫩，肉厚鲜美，清香淡雅，是菜中佳品。食用刀豆时，要炒熟煮透，否则吃了有豆腥味和生硬感，还会引起食物中毒。虾皮的.营养价值很高，有补肾壮阳、理气开胃之功效，素有“钙库”之称。
材料
刀豆250克，虾皮10克，盐油鸡精适量。
做法
1、起锅放油倒入处理好的刀豆和虾皮煸一下。
2、加少量水中小火烧烂刀豆。
3、加盐和鸡精调味即可。
小诀窍
简单美味是家庭厨房之要义。什么东西都是简单最好,过于复杂的东西必然添加了本不需要的东西。
刀豆胡萝卜虾
菜谱简介
刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，和生姜同食对虚寒呃逆及胃寒呕吐有效。
材料
刀豆250克，胡萝卜半根，虾皮50克，生姜2片，油、盐、鸡精适量。
做法
1、刀豆掐去两头老筋洗净切两段，胡萝卜切丝，生姜切末。
2、起锅热油炒生姜末，放刀豆、胡萝卜、虾皮煸炒，加半碗水烧熟透出锅。
小诀窍
刀豆要烧透，否则有豆腥味，还会引起食物中毒。不过也要注意火候，保持刀豆碧绿。
芸豆虾皮
菜谱简介
芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。芸豆还对肿瘤细胞的发展有抑制作用。
材料
芸豆300克，虾皮少许，油、葱姜、盐、鸡精适量。
做法
1、芸豆去两头老筋洗净切段，虾皮冲洗一下。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒芸豆、虾皮片刻。
3、放半碗水中火焖煮5分钟。
4、芸豆烂时放盐和鸡精调味即可。
小诀窍
芸豆必须煮透，才能食用，否则会引起中毒。
