乱炖在任何场合都是非常受欢迎的一道家常菜，尤其寒冬季节，热乎乎的`乱炖一端上餐桌，各种食材混合在一起溢出的鲜香味，让人顿时食欲大增。所以小编今天为大家带来的内容是乱炖的家常做法。让我们一起来看看是怎么做的吧。喜欢的话，可以试着做一下哦！
东北乱炖的家常做法1
乱炖为东北家常菜，最初起源农忙时，家里各种菜，加上肥瘦肉，配着东北大酱一锅炖煮，既能满足对营养的需求，又下饭省时。
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：炖菜
主食材：五花肉150克、土豆200克、胡萝卜100克、西红柿100克、白菜50克、豆角50克、粉条50克
辅料：姜1块、蒜2瓣、大葱1段
步骤：
1、五花肉洗净，切小块；
2、土豆去皮切块；
3、胡萝卜切块；
4、西红柿切片；
5、白菜切块；
6、豆角摘好；
7、姜葱蒜切片；
8、粉条放入温水中泡发；
9、锅中倒入适量油，油温烧至6成热；
10、放入五花肉煸炒出油；
11、放入西红柿炒出红油；
12、加入大酱、八角、桂皮；
13、加入花椒、姜葱蒜片炒香；
14、加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀；
15、加入适量清水，炖5分钟；
16、加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠；
17、放入适量的盐和鸡精。
东北乱炖的家常做法2
1、土豆去皮洗净，切厚片、豆角撕去老筋、折断洗净，蒜瓣去皮、菜椒洗净掰小块，黑木耳浸泡软后洗净，撕小块，胡萝卜去皮洗净、切片
2、红薯粉条用温水浸泡软
3、五花肉洗净、切薄片、热锅倒油，将五花肉入锅干煸出油脂
4、煎至两面焦黄色，下蒜瓣爆香
5、倒入豆角煸炒
6、加入木耳、倒入土豆片
7、倒入胡萝卜翻炒片刻
8、调入料酒增香提味
9、调入盐、翻炒均匀
10、加上适量清水、遮上盖子大火焖煮十来分钟至食材软糯
11、倒进浸泡软的红薯粉条
12、倒进菜椒，翻炒入味
13、调入蚝油、少许香油，拌匀即可铲起
