大家都在知道北方是以面食为主，那今天小编就教教大家东北包子的做法，欢迎大家参考哦!希望大家喜欢！
东北菜包子的做法1
东北酸菜笋干猪肉包子
1、酸菜用水泡好，大概泡到口感咸度适中，略酸些好。(看我腌的酸菜漂亮吧?晶莹剔透的。)取出沥干水分，切丝，切末。(厚菜帮子部位用菜刀片薄再切)
2、笋干泡发好，切小丁。(我买的嫩笋干，泡好口嚼得动刚好。)
3、五花肉洗净切成小指头粗的3cm长的条。
4、热锅，凉油，加入五花肉，中小火煸炒至变色。
5、加入料酒、老抽、生抽、耗油、白糖煸炒上色至五分熟。
6、加入笋干继续煸炒，盛出到馅盆里。
7、切好的酸菜用手攥干水分，放入馅盆，加入花生油、香油、胡椒粉、花椒面。拌匀成包子馅。
8、碗中加入酵母粉、奶粉，不超过40度的温水，搅拌开。
9、和面盆里加入面粉、5克白糖、2克盐。
10、加入酵母奶粉溶液，活成面团。(根据面粉多少适当加水)
11、温暖密封处发酵至两倍大。
12、面团反复揉，排空空气，均匀分成小剂子。
13、每个剂子擀开，擀面杖擀成合适大小的面皮，注意中间略厚，边略薄。放入馅料，包成包子。
14、我喜欢大馅包子，各个馅都很饱满哦。
15、包子坐在50度左右的`温水锅中盖盖醒发10分钟。中大火蒸20分钟，过5分钟后取出。享用吧!
东北菜包子的做法2
东北酸菜馅肉包子
1、酸菜清洗。
2、切丝后再再洗一下，然后挤干水。
3、葱姜去皮。
4、将葱姜切碎，酸菜剁碎。
5、肉切片泡洗掉血水后挤出。
6、剁成肉馅。
7、肉馅里加入胡椒粉，料酒，蚝油，鸡粉，盐，糖拌匀。
8、倒入酱油。
9、炸花椒油。
10、炸好的花椒油淋在肉馅上，拌匀。这样的酱油被油淋过出香味，拌馅更好吃。
11、加入酸菜拌匀。
12、面粉加入酵母和温水揉成稍软些的光滑面团醒发至两倍大。
13、分成小挤子。
14、擀成稍厚一些的皮包馅。
15、包成包子再醒半小时后上锅蒸，水开后15分钟，关火再焖五分钟即可。
