平菇的功效与作用及营养价值，平菇是我国人民日常食用的一种食材，常食平菇能起到改善人体的新陈代谢，一般都是搭配着一些鸡肉或者是在鸡汤里面出现。以下分析平菇的功效与作用及营养价值。
平菇有什么营养价值
1、平菇营养丰富，含有18种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸。在每100克干平菇中,含粗蛋白27克，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的1.5倍。
2、平菇含脂肪较少，仅1.5克，纤维素8.3克，还含有丰富的维生素类以及钙、磷、铁等微量元素。
平菇吃了有什么功效
1、现代医学研究表明，平菇中含有抗肿瘤细胞多糖体，能提高身体的免疫力，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。
2、平菇中含有侧耳毒素和蘑菇核糖核酸，具有抗病毒作用，能抑制病毒的合成和繁殖。
3、平菇基本不含淀粉，脂肪含量少，是糖尿病和肥胖症患者的理想食品。
4、常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病和肥胖症，防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱，
5、对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
6、平菇对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病也有一定功效。
平菇怎么做好吃
菇炖豆腐
材料：
平菇200克，豆腐200克。
做法：
平菇洗净撕成条,在开水中焯透捞出沥干。豆腐放入盘中，加白酒少许，上屉蒸40分钟取出切块，放沸水中焯后捞出。在炒锅内放入豆腐块、平菇条，加入素汤，在中火上烧开后再用小火炖10分钟，加入酱油、味精，淋上香油即成。
清蒸平菇鲜
材料：
平菇500克，鲜汤200毫升。
做法：
平菇去根洗净,在碗中排好，加上鲜汤、黄酒、酱油、葱段、姜片、盐、醋，上屉蒸20分钟取出,捞出葱段、姜片,倒出汤汁,扣在盘中。炒锅中倒入汤汁，加精盐、味精，水开后用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
平菇的营养价值
平菇在生物学上属于腐生菌类，它有很好的营养价值其中，还有很多的纤维素或者是木质素，对于人体来说都是很有帮助的，而且她还有很多的糖分，果胶糖，糖原等，这都是人们所需要的营养物质。
平菇的功效与作用
1、平菇对于人体来说有增强免疫力的作用，而且它其中有很多成分都能够起到，抵抗肿瘤细胞的作用，所以对人体来说有很好的抗癌抗肿瘤的作用，能够提高人体的免疫力。
2、平菇还可以调理人们的疾病，如果是体质比较弱的病人，还可以当做它们的营养品，评估，对于肝炎或者是慢性胃炎等疾病，都有很好的缓解作用，或者是治疗作用，而且还可以降低人们的胆固醇，高血压。
3、评估对于老年人来说，可以起到舒筋活血的作用，而且老年人的体质比较虚弱，还可以帮助他们抵抗风寒，对于经常腰酸腿疼的老年人也可以缓解疼痛。
4、平菇对于小朋友们来说，可以促进他们的大脑发育，帮助他们的智力发育得更加完善，所以平菇对于婴儿或者和老年人都有很好的作用。
5、平菇还可以起到预防疾病的作用，评估对于人们的肝脏或者是肠胃都可以进行很好的保健作用，如果肠胃经常受凉或者经常疼痛，都可以多吃一些平菇来起到缓解治疗的作用。
6、评估还可以起到减肥瘦身的作用，尤其是对于想要保持美好身材的女性朋友们来说，他们可以多吃一些评估，因为评估可以让人们有一种饱腹感，这样就可以减少吃其他东西的数量，而且其中的纤维素对人体很有好处，能够帮助肠胃蠕动，促进消化。
平菇不能和什么一起吃
平菇+驴肉：易引发心绞痛，不适合患有心脏病等疾病的患者食用，否则有可能会加重他们的病情。
平菇+野鸡：平菇和野鸡一起吃，会引发痔疮等疾病，不利于他们病情的恢复，不适合在日常生活中食用。
平菇宜和什么一起吃
平菇+冬瓜：利湿，可以提高人体的免疫能力，还有着降血脂、减肥的功效，还有着一定的'防癌抗癌的作用，可以美容养颜。
平菇+西兰花：防癌抗癌，可以增强人体的免疫力，还能抗癌防癌，并且还是一种减肥佳品。能够促进人体的生长发育，可以增强血管韧性，还可以有效的抗衰老，抗氧化。
平菇+豆腐：增加蛋白质的吸收，可以有效的预防心脑血管疾病，能够加快肠胃的蠕动，有利于营养物质的消化和吸收，还有着清热解毒，益气，润燥的作用。
平菇+芹菜：对癌症有一定的防治作用，可以镇静安神，补血养虚，还能够清热解毒，有着一定的减肥的作用。
平菇+白菜：可以增强人体的抵抗力，还能够帮助大便的排出促进营养物质的消化和吸收，还能缓解衰老，有一定的抗氧化的作用。
平菇+鸡蛋：可以促进大脑的发育，还能够保护肝脏，有利于肝脏的排毒，还能够防止动脉硬化，对癌症有一定的防治作用，能够有效的延缓衰老，抗氧化，还有一定的美容养颜的作用。
平菇+猪肉：能够补充人体所需的微量元素铜，还能提供给人体丰富的脂肪和蛋白质，并且可以改善缺铁性贫血。
平菇+丝瓜：可以有效的，防止皮肤老化，是一种不可多得的美容佳品，能够促进大脑的发育和生长发育，还有着止咳化痰，清热解毒的作用。
平菇+木耳：可以促进肠胃的蠕动，有利于营养物质的消化和吸收，可以有效的预防便秘，还有着一定的抗癌的作用，并且可以有效的抗衰老，抗氧化。
平菇+青椒：可以有效的缓解疲劳，还可以清热，镇痛，能够增加肠胃的蠕动，可以增强食欲，帮助消化，还能够清理血液中的垃圾。
平菇+鲫鱼：可以增强人体的抗病能力，还可以帮助新妈妈催乳，并且还有着利水消肿，益气健脾，清热解毒等功效。
平菇+卷心菜：可以提高人体的免疫力，并且有着一定的抗癌防癌的作用，可以促进消化，杀菌消炎。
平菇+鹌鹑：可以治疗支气管哮喘，营养不良等症状，还可以强身健体，提高人体的免疫力，促进人体的生长发育和新陈代谢。
