凉拌青椒的正确方法，凉拌青椒主要食材是青椒，此菜辣中带甜，香脆爽口，是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系，食用辣椒，能增加饭量，增强体力。以下分享凉拌青椒的正确方法。
锅烧热将青椒下锅开中小火翻炒1分钟，把青椒表面水份炒干
把青椒压扁，开中小火烙10分钟，中途不停挤压，把青椒烙软烂，盛出
调料汁：盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、芝麻油、老干妈、蒜蓉、葱花
待青椒凉透后，加料汁拌匀腌制半小时即可食用
凉拌青椒的做法步骤
青椒清洗干净，用手捏爆，方便后面翻炒均匀受热。
盘里加入蒜末，小米辣，香菜，盐，糖，生抽，醋，芝麻油，红油备用。
把锅烧热，倒入青椒炒干表面水分。
炒干够，开中小火慢慢烙干，边烙边挤压青椒，使其烙香熟透。
10分钟后把烙好的青椒倒入凉拌汁盘里，等待青椒凉透后再搅拌均匀即可。
装盘。
凉拌青椒的'做法步骤
准备一根大葱，这种细细的小辣椒，若有同学觉得太辣，可以选择那种厚皮的辣椒，不过水分会多些。葱和辣椒的比例根据个人喜好来搭配。
分别将葱和辣椒剁成碎末，不易太碎，装入碗中待用。
在碗中放入适量鸡精、盐、醋、香油、一汤勺大酱。
用筷子将其搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱，一个小时后便可以出现在餐桌上咯。放入冰箱是为了更入味，而且凉些会更爽口。嫌麻烦的同志们可以搅拌完直接食用。
