腌制甜青梅的正确腌制方法，甜青梅是新鲜青梅的深加工产品，味道酸甜诱人，食用后还能促进消化。每个人腌制甜青梅的的做法都不一样。今天的文章把甜青梅的腌制方法分享出来。
腌制甜青梅的正确腌制方法1
甜青梅虽然味道比较甜 ，但在腌制时却不能只放糖还要准备适量的食用盐，腌制甜青梅时最先把青梅用粗盐腌制一段时间，然后再用白糖腌制，这样会让腌好以后的甜青梅更好吃，如果只有白糖腌制，会让腌好以后的青梅有明显的苦涩味。
甜青梅的正确腌制步骤：
1、甜青梅在腌制时要选择那些六七分熟的新鲜青梅，个头要均匀，另外要准备干净的大玻璃瓶或者陶罐，在准备适量的粗盐和白砂糖，把准备好的'新鲜青梅放在清水下冲洗干净并晾干表面的水分，然后再把它与粗盐放在一起反复揉搓。
2、揉搓5~10分钟以后，再用硬物把青梅敲裂，然后把它与盐一起放入到准备好的干净玻璃瓶或者陶罐中，加适量纯净水密封腌制，大约7天以后里面的青梅就能腌好，取出以后倒掉盐水，用清水把它洗净，晾干表面水分。
3、把准备好的白糖与腌好以后的青梅放在一起调匀，再装入干净玻璃瓶进行二次腌制，五六天以后里面就会有糖水出现，把糖水取出以后入锅熬煮，开锅后再熬煮，10分钟关火让它降温，降温后重新加入到青梅中继续腌制，反复二到三次以后里面的甜青梅就能腌好。
腌制甜青梅的正确腌制方法2
方法一
1、腌制青梅的时候准备适量食用盐和纯净水，再准备一个干净的玻璃瓶，把准备好的新鲜青梅洗净以后要晾干表面的水分，然后把它放入到准备好的玻璃瓶中，加入足量清水，再放入适量的食用盐调匀以后腌制24小时。
2、腌好以后，把青梅中的盐水倒掉，然后把青梅放在阳光下晾晒一周，一周以后把晾好的青梅重新放入到干净玻璃瓶中，再放入以前用的盐水继续腌制10天这时里面的青梅就会变为褐色，取出以后洗净控干以后加白糖调匀腌制，这样腌出的青梅不但脆还比较甜，特别好吃。
方法二
1、青梅在腌制以前要准备新鲜有青梅，而且要对它进行必要的处理，最好的处理方法就是把它与粗盐放在一起反复揉搓，出的汁液倒掉，然后再用木锤或者刀背把准备好的青梅敲开让它裂开一个缝，随后把它与食用盐放在一起调匀腌制24小时。
2、用盐腌制的青梅取出以后用流水冲洗干净，然后晾干水分，再把它装入到干净的纱布袋中，用专用脱水机进行脱水，脱水以后的青霉鱼准备好的糖放在一起调匀腌制，24小时以后把腌出的糖取出，再放入适量白糖调匀腌制，把两次得到的糖液放在一起煮开再放到青梅中继续腌，腌制好以后就能得到又甜又脆的腌青梅。
