秋葵的凉拌方法,在日常生活中,秋葵我们并不少见,对于秋葵的做法你们知道有多少,凉拌秋葵最适合夏季吃了,下面小编整理了秋葵的凉拌方法,欢迎大家借鉴和参考,希望能够帮助大家。
秋葵的凉拌方法1
食材
秋葵 500g
尖辣椒 25g
蒜末 10g
生抽 2大匙
醋 2大匙
糖 1大匙
盐 1/4小匙
辣椒油 2小匙
芥末油 2小匙
方法/步骤
新鲜的秋葵清洗干净备用。
水烧开将洗干净的秋葵倒入锅中,焯3-5分钟(注意不要焯过头)。
焯好的秋葵,迅速放入凉水中过一下,然后切段备用,尖辣椒切段备用。
将蒜末、生抽、醋、糖、盐、芥末油、辣椒油调成汁与秋葵尖辣椒拌匀即可。
注意事项
焯秋葵的时候,不要焯过头
秋葵的凉拌方法2
步骤step1
备好食材,选购秋葵时要注意,个头越小,表皮越柔软的就越嫩,吃起来口感才好,表皮发黄,摁下去很硬,口感就老;
步骤step2
将秋葵两头切掉,再清洗干净,捞起沥干水;
步骤step3
锅里烧开适量清水,水里放入盐和油,滴几滴食用油能保持色泽翠绿,将秋葵倒入锅中,大火焯煮5分钟左右;
步骤step4
捞起用凉水浸泡一下,沥干水后摆入盘中;
步骤step5
另起一锅,倒入食用油,大蒜和辣椒分别洗净切碎,放入锅中炒香,关火后淋入酱油;
步骤step6
拌匀浇在秋葵上面,端出即可食用。
秋葵的凉拌方法3
做法一
1、秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽汤时,里面的黏液流失。)
2、把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里。
3、搅拌均匀。
4、锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵氽烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来。
5、立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿。
6、把秋葵码盘。
7、淋上酱料,撒上熟芝麻即可。
做法二
“秋葵,每年夏天都经常食用。秋葵的'做法很多种,之前我的博客有介绍过,大家可以搜索看看。再介绍一种脆嫩多汁,滑润不腻的做法,凉拌哈。一起分享吧。”
用料
黄秋葵250克
调料
食盐2克
鸡精2克
姜3片
蒜半头
生抽5克
香醋5克
香油3克
辣椒(红,小)2个
白糖3克
水适量
凉拌秋葵的做法
1、黄秋葵洗净,去头尾
2、纵面切开
3、烧开水,加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟,水开即可
4、捞起即刻放入冰水中冷却过凉
5、将蒜和姜剁末,辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀
6、入冰箱冷藏片刻再食用更美味
烹饪技巧
1、焯烫时候加入盐和油可以让色泽更好;
2、过凉是为了保持爽脆口感,也是为了保持翠绿表面。
做法三
材料
主料:黄秋葵
辅料:辣椒(红,小)、蒜
调料:花生油、食盐
做法
凉拌秋葵
1、秋葵洗净去蒂。
2、蒜与辣椒分别剁成末。
3、取一锅,注入水烧开,加入几滴油和少许盐,放入秋葵,氽几分钟。
4、捞出后放入准备好的冰水里浸泡一会捞出装盘。
5、炒锅烧热下油,放入辣椒末和蒜末爆几秒钟。
6、关火后,将爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。
小贴士
忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。